مواد لازم شیرینی زنجبیلی:
- آرد سفید قنادی: ۳ پیمانه
- کره نرم شده: ۱ پیمانه (۲۲۵ گرم)
- شکر قهوهای: ۳/۴ پیمانه
- عسل یا شربت افرا: ۱/۲ پیمانه
- تخممرغ: ۱ عدد
- پودر زنجبیل: ۲ قاشق چایخوری
- پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری
- پودر جوز هندی: ۱/۴ قاشق چایخوری
- پودر میخک: ۱/۴ قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه کوکی زنجبیلی:
- ترکیب مواد خشک: آرد، بیکینگ پودر، پودر زنجبیل، دارچین، جوز هندی، میخک و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید و کنار بگذارید.
- ترکیب مواد مرطوب: در یک کاسه جداگانه، کره نرم شده و شکر قهوهای را با همزن برقی هم بزنید تا مخلوطی کرمی و یکدست به دست آید. عسل و تخممرغ را به این مخلوط اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
- اضافه کردن آرد: مواد خشک را کمکم به مواد مرطوب اضافه کنید و با قاشق چوبی یا دست خمیر را مخلوط کنید تا خمیری نرم و چسبنده شکل بگیرد.
- استراحت خمیر: خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید، هر قسمت را در نایلون بپیچید و به مدت حداقل ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.
- قالبزدن شیرینیها: خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کنید تا به ضخامت حدود ۵ میلیمتر برسد. با استفاده از قالبهای کریسمسی (مثل درخت، ستاره یا آدمک) خمیر را برش دهید.
- پخت: فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. شیرینیها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید. مراقب باشید لبهها خیلی تیره نشوند.
- تزئین: بعد از خنک شدن کامل شیرینیها، آنها را با آیسینگ رنگی، شکلات آبشده یا دانههای رنگی تزئین کنید.
نکات طلایی:
- برای طعمی قویتر، میتوانید مقدار کمی پودر فلفل سیاه به مواد اضافه کنید.
- خمیر را زیاد باز نکنید تا شیرینیها ترد باقی بمانند.
- این شیرینیها در ظرف دربسته و در جای خشک تا دو هفته تازه میمانند.
با این شیرینیهای زنجبیلی خوشعطر، فضای خانهتان را کریسمسی کنید و از لحظات گرم و شاد کنار خانواده لذت ببرید.
