11 طرز تهیه دسرهای آسان و سریع برای نوجوانان

حتی می توانید آن ها را از قبل آماده کنید تا هوس شیرینی نوجوانان را برطرف کنید. همچنین، تهیه این دسرها می تواند بهانه خوبی برای گذراندن وقت با آن ها باشد. دسر پختن با هم می تواند راهی سرگرم کننده برای تقویت ارتباط والدین و نوجوانان باشد. این کار خلاقیت، کار گروهی و مهارت های آشپزی را تشویق می کند. این فعالیت به نوجوانان کمک می کند تا در مورد انتخاب های سالم تر دسر و تغذیه بیاموزند، در حالی که به دستاوردهایشان افتخار می کنند. پس، نگاهی به این طرز تهیه دسرهای آسان بیندازید.

نکاتی برای پخت و پز با نوجوانان

قبل از اینکه نوجوانتان را با پخت و پز آشنا کنید، مطمئن شوید که مهارت های اولیه آشپزخانه را بلد است. در اینجا چند نکته وجود دارد تا تجربه پخت و پز برای نوجوانتان لذت بخش باشد.

1. دستورهای ساده را انتخاب کنید: دستورهایی را انتخاب کنید که دنبال کردن آن ها آسان باشد. نوجوانان اغلب از درست کردن چیزهایی لذت می برند که چشمگیر به نظر می رسند اما قابل مدیریت هستند، مثل کوکی، کاپ کیک یا براونی.
2. به آن ها مالکیت بدهید: اجازه دهید نوجوانتان مسئولیت کارهای خاصی مانند اندازه گیری، مخلوط کردن یا تزیین را بر عهده بگیرد. به آن ها اجازه دهید در مورد طعم، رنگ یا طرح شیرینی ها تصمیم گیری کنند. با این حال، بر کار آن ها نظارت داشته باشید و هر زمان که نیاز داشتند، حمایتشان کنید.
3. مهارت های آشپزخانه را آموزش دهید: از پخت و پز برای آموزش مهارت های ضروری آشپزخانه استفاده کنید—این می تواند نحوه اندازه گیری دقیق مواد، استفاده صحیح از همزن دستی یا جابجایی ایمن قابلمه های داغ باشد. همچنین، اهمیت ایمنی غذا را به آن ها آموزش دهید.
4. خلاقیت را تشویق کنید: پخت و پز فرصتی برای نوجوانان فراهم می کند تا خلاق شوند. بنابراین، اجازه دهید با طعم ها، تزیینات و شکل های مختلف کوکی یا کیک آزمایش کنند. همچنین، اجازه دهید آزمایش کنند و اشتباه کنند. اگر چیزی مطابق انتظارشان نشد، آن ها را تشویق کنید تا از آن یاد بگیرند به جای اینکه دلسرد شوند.

11 طرز تهیه دسرهای آسان برای نوجوانان

اگر نوجوان شما شیرینی دوست دارد و می خواهد پخت و پز را امتحان کند، این دسرهای آسان هوس آن ها را برطرف می کنند بدون اینکه به زمان یا مواد پیچیده زیادی نیاز داشته باشند. این دستورها برای نوجوانانی که به دنبال خلاقیت در آشپزخانه هستند نیز عالی هستند!

به گفته مارگارت دیلوی، نویسنده و بلاگر، "پخت و پز به تقویت اعتماد به نفس کمک می کند، به خصوص برای کودکانی که در پیدا کردن چیزی که در آن خوب هستند، مشکل دارند." او اضافه می کند، "و البته، وقت گذراندن در آشپزخانه با فرزندتان، وقت با کیفیتی است. اجازه دهید خلاق شوند، دستورها را تغییر دهند. یک مسابقه خانوادگی پخت و پز برگزار کنید و ببینید چه چیزی خلق می کنند."

1. پای کره بادام زمینی بدون نیاز به پخت

مواد لازم:

• 1 عدد خمیر پای کوکی یا کراکر گراهام شکلاتی
• 227 گرم پنیر خامه ای
• 240 گرم کره بادام زمینی
• 100 گرم شکر دانه ریز
• 227 گرم خامه فرم گرفته یخ زده (ذوب شده)
• 5 میلی لیتر عصاره وانیل خالص
• خامه فرم گرفته، سیروپ شکلات و شکلات رنده شده برای تزیین

طرز تهیه:

1. با استفاده از همزن برقی، شکر و پنیر خامه ای را بزنید تا نرم و یکدست شود. حالا وانیل و کره بادام زمینی را مخلوط کنید. خامه فرم گرفته را به آرامی اضافه کنید.
2. مخلوط را داخل خمیر پای آماده شده بریزید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. پای را با سیروپ شکلات، خامه فرم گرفته و شکلات رنده شده تزیین کنید. این یک دسر آسان برای نوجوانان است که بدون نیاز به فر تهیه می شود.

2. مینی چیز کیک

مواد لازم:

• 12 عدد ویفر وانیلی
• 2 عدد تخم مرغ
• 30 میلی لیتر آب لیمو
• 1 بسته پنیر خامه ای
• 1 قوطی فیلینگ پای گیلاس

طرز تهیه:

1. فر را از قبل روی دمای 175 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید و قالب های مافین را با کپسول کاغذی بپوشانید. در هر کپسول یک ویفر وانیلی قرار دهید.
2. در یک کاسه متوسط، پنیر خامه ای را بزنید تا نرم و پفکی شود. آب لیمو، شکر و تخم مرغ ها را اضافه کنید و بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
3. دو سوم هر کپسول را با مخلوط پنیر پر کنید و به مدت 17 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. بگذارید چند دقیقه قبل از تزیین خنک شوند.
4. پس از خنک شدن چیز کیک، روی آن فیلینگ پای میوه را قرار دهید و خامه فرم گرفته را روی آن پایپ کنید. طرز تهیه چیز کیک های مختلفی وجود دارد که می توانید امتحان کنید.

3. مینی کاپ کیک ماسکارپونه با گلیز توت فرنگی

مواد لازم:

• 227 گرم پنیر ماسکارپونه (نرم شده)
• 1/3 پیمانه توت فرنگی یخ زده (ذوب شده و آب گرفته شده)
• 2 عدد سفیده تخم مرغ
• ¼ پیمانه روغن مایع
• 240 میلی لیتر آب
• 1 بسته پودر کیک سفید
• 300 گرم پودر قند

طرز تهیه:

1. فر را از قبل روی دمای 175 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید و قالب های کاپ کیک را با کپسول کاغذی بپوشانید.
2. در یک کاسه بزرگ، سفیده تخم مرغ، روغن مایع و پنیر ماسکارپونه را با همزن برقی بزنید.
3. آب و پودر کیک را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه بزنید.
4. کپسول های کاپ کیک را پر کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید. بگذارید روی توری خنک شود.
5. هنگامی که کاپ کیک ها خنک می شوند، توت فرنگی ها را در غذاساز پوره کنید.
6. پودر قند را اضافه کنید و پوره کنید تا یکدست شود.
7. هنگامی که کاپ کیک خنک شد، روی آن گلیز توت فرنگی را بریزید.

4. توت فرنگی روکش شده با شکلات

مواد لازم:

• 454 گرم چیپس شکلات شیری
• 454 گرم توت فرنگی تازه با برگ
• 2 قاشق غذاخوری شورتنینگ (روغن جامد مخصوص قنادی)
• شکلات سفید ذوب شده برای تزیین

طرز تهیه:

1. در یک دیگ دوجداره، شورتنینگ و شکلات را ذوب کنید و گاهی هم بزنید تا به غلظتی صاف برسد.
2. یک خلال دندان در بالای توت فرنگی فرو کنید و آن را در مخلوط شکلات فرو ببرید.
3. توت فرنگی را برعکس کنید و خلال دندان را در فوم فرو کنید تا شکلات خنک شود.
4. این روش را برای همه توت فرنگی ها تکرار کنید.
5. مقداری شکلات سفید ذوب شده را روی توت فرنگی ها بریزید تا ظاهری فانتزی داشته باشند. این یک دستور دسر ساده و آسان برای نوجوانان برای تهیه است.

5. پودینگ موز

مواد لازم:

• 1 بسته پنیر خامه ای
• 1 ظرف خامه فرم گرفته یخ زده (ذوب شده)
• 1 قوطی شیر عسلی
• ½ بسته ویفر وانیلی
• 1 بسته پودر پودینگ وانیلی فوری
• 720 میلی لیتر شیر سرد
• 5 میلی لیتر عصاره وانیل
• 4 عدد موز (ورقه شده)

طرز تهیه:

1. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای را بزنید تا نرم و پفکی شود. پودر پودینگ، شیر عسلی، عصاره وانیل و شیر سرد را اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود.
2. نیمی از خامه فرم گرفته را به آرامی اضافه کنید.
3. کف یک ظرف کم عمق را با ویفرهای وانیلی بپوشانید و ورقه های موز را به طور مساوی روی آن بچینید.
4. مخلوط پودینگ را بریزید و روی آن باقیمانده خامه فرم گرفته را قرار دهید.
5. چند ساعت قبل از سرو در یخچال قرار دهید. این بهترین دستور دسر سالم برای نوجوانان است که ابتدا امتحان کنند. پودینگ وانیلی شکلاتی نیز یکی دیگر از دسرهای آسان و خوشمزه است.

6. تارت ماست لیمویی

مواد لازم:

برای کراست جو دوسر:

• 70 گرم تخمه آفتابگردان پوست کنده (کمی تفت داده شده)
• 180 گرم جو دوسر پرک
• 85 گرم کره (ذوب شده و خنک شده)
• ½ قاشق چای خوری نمک دریایی
• 80-100 گرم شربت افرا

برای فیلینگ:

• 113 گرم پنیر خامه ای
• 120 گرم ماست یونانی
• 133 گرم شکر
• 2 عدد تخم مرغ + 1 عدد زرده
• 120 میلی لیتر آب لیمو
• 1 پینچ نمک دریایی
• 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو رنده شده

طرز تهیه:

1. فر را از قبل روی دمای 175 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید و یک قالب تارت 25 سانتی متری را آماده کنید.
2. برای تهیه کراست، تخمه آفتابگردان، جو دوسر و نمک دریایی را در کاسه غذاساز ترکیب کنید و پالس بزنید تا بافت یکدست شود.
3. کره ذوب شده و شربت افرا را هم بزنید و دوباره در غذاساز بزنید تا مخلوطی خمیری بدست آید.
4. مخلوط جو دوسر را به قالب تارت منتقل کنید و با استفاده از لیسک خمیر را فشار دهید. کراست را به مدت 20 دقیقه بپزید یا تا زمانی که طلایی رنگ شود.
5. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای را با سرعت بالا بزنید. ماست را اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود.
6. زرده و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
7. سرعت همزن را کم کنید و شکر را اضافه کنید، سپس نمک دریایی، آب لیمو و پوست لیمو را اضافه کنید.
8. حالا مخلوط را داخل کراست جو دوسر بریزید و به مدت 35 دقیقه بپزید یا تا زمانی که تارت خودش را بگیرد.
9. یک ساعت بگذارید خنک شود، برش بزنید و سرو کنید.

7. کوکی شکلاتی

مواد لازم:

• 170 گرم چیپس شکلات نیمه شیرین
• 1 بسته پودر کیک شیطانی (devil’s food cake mix)
• 2 عدد تخم مرغ
• 120 میلی لیتر روغن مایع

طرز تهیه:

1. فر را از قبل روی دمای 175 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید و سینی های کوکی را چرب کنید.
2. در یک کاسه متوسط، تخم مرغ، روغن و پودر کیک را با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند.
3. حالا چیپس شکلات را به آرامی اضافه کنید.
4. خمیر را به صورت گلوله هایی به اندازه لیمو درآورده و با فاصله 5 سانتی متری روی سینی های کوکی قرار دهید.
5. کوکی ها را به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید. اجازه دهید کوکی ها 5 دقیقه بمانند قبل از اینکه آن ها را به توری منتقل کنید تا کاملا خنک شوند.

8. براونی شکلاتی فاج

مواد لازم:

• 120 گرم آرد همه منظوره
• 65 گرم پودر کاکائو
• 113 گرم کره (ذوب شده)
• 400 گرم شکر
• ¼ قاشق چای خوری نمک
• 3 عدد تخم مرغ بزرگ
• ¼ قاشق چای خوری بکینگ پودر
• 3 گرم پودر اسپرسو
• 60 میلی لیتر روغن مایع
• 40 گرم چیپس شکلات نیمه شیرین
• 10 میلی لیتر عصاره وانیل

طرز تهیه:

1. فر را از قبل روی دمای 190 درجه سانتی گراد (375 درجه فارنهایت) گرم کنید و یک قالب پخت را چرب کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، همه مواد به جز چیپس شکلات را بریزید. بزنید تا به غلظت یکدست برسید.
3. خمیر را در قالب پخت آماده شده پخش کنید و به مدت 25 دقیقه بپزید.
4. بگذارید مخلوط 10 دقیقه بماند و سپس چیپس شکلات را روی آن بپاشید. می توانید این دسر را با نوتلا هم بپزید یا کنار دسر سرو کنید. این یک دسر لذیذ برای نوجوانان است و حتما هوس شیرینی آن ها را برطرف می کند.

9. سیب روکش شده با شکلات

مواد لازم:

• 4 عدد سیب کوچک تا متوسط
• 113 گرم آب نبات آب شده زرد
• 4 عدد چوب چوبی 15 سانتی متری
• 113 گرم آب نبات آب شده نارنجی
• 1 بسته شکلات نیمه شیرین
• 15 میلی لیتر روغن کانولا

طرز تهیه:

1. ساقه های سیب را جدا کرده و یک چوب در انتهای ساقه هر سیب فرو کنید.
2. در یک کاسه مناسب مایکروویو، یک قاشق چای خوری روغن و شکلات نیمه شیرین را ترکیب کنید. 1 دقیقه در مایکروویو قرار دهید و هم بزنید. دوباره 30 ثانیه دیگر در مایکروویو قرار دهید تا ذوب شود.
3. سیب ها را در شکلات فرو ببرید تا کاملا روکش شوند. اجازه دهید شکلات اضافی به داخل کاسه بریزد.
4. انتهای دیگر چوب را در فوم فرو کنید تا سیب ها خشک شوند.
5. در کاسه ای دیگر، یک قاشق چای خوری روغن و آب نبات آب شده نارنجی را ترکیب کنید و طبق دستور روی بسته ذوب کنید. آب نبات ذوب شده نارنجی را به یک کیسه پایپینگ منتقل کنید. همین روش را با آب نبات آب شده زرد تکرار کنید.
6. آب نبات های ذوب شده را روی سیب ها بریزید و بگذارید خشک شوند. این یکی از دسرهای مغذی و سالم برای نوجوانان است. آن ها حتما از فرو بردن سیب در شکلات ذوب شده لذت می برند.

10. کیک یخچالی توت فرنگی

مواد لازم:

• 900 میلی لیتر خامه سنگین (تقسیم شده)
• 900 گرم توت فرنگی تازه (شسته و خشک شده)
• 40 گرم پودر قند
• 24 تا 28 عدد کراکر گراهام
• 57 گرم شکلات تلخ (ریز خرد شده)
• 5 میلی لیتر وانیل
• 2.5 میلی لیتر گلاب

طرز تهیه:

1. توت فرنگی ها را به ورقه های نازک برش بزنید.
2. با استفاده از همزن دستی، 840 میلی لیتر از خامه را بزنید تا حجم آن دو برابر شود.
3. شکر، وانیل و گلاب را اضافه کنید و بزنید تا ترکیب شوند.
4. یک قاشق پر خامه فرم گرفته را کف قالب پخت پخش کنید و شش عدد کراکر گراهام بچینید.
5. روی کراکرهای گراهام را با کمی خامه فرم گرفته دیگر بپوشانید و یک لایه توت فرنگی بچینید. این روش را تکرار کنید تا چهار لایه کراکر گراهام داشته باشید.
6. خامه فرم گرفته را روی دسر پخش کنید و با قاشق کمی روی آن طرح ایجاد کنید. چند توت فرنگی دیگر روی دسر قرار دهید.
7. برای تهیه گاناش، 60 میلی لیتر از خامه را گرم کنید و سپس روی شکلات خرد شده بریزید. چند دقیقه بگذارید بماند و سپس مخلوط کنید تا یک ترکیب غلیظ، براق و یکدست بدست آید.
8. گاناش را با قاشق یا از یک بطری فشاری برای تزیین روی دسر بریزید.
9. دسر را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید یا تا زمانی که کراکرها کاملا نرم شوند.

11. پای کره کوکی

مواد لازم:

برای کراست کره کوکی:

• 200 گرم کوکی کره کوکی خرد شده (مقداری اضافه برای تزیین)
• 113 گرم کره (آب شده، بدون نمک)

برای فیلینگ کره کوکی:

• 397 گرم کره کوکی خامه ای
• 227 گرم پنیر خامه ای (نرم شده)
• 480 میلی لیتر خامه سنگین (فرم گرفته سفت)

طرز تهیه:

1. فر را از قبل روی دمای 175 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
2. کوکی های کره کوکی را خرد کنید (بافت شبیه آرد درشت). آن ها را در یک کیسه زیپ دار بریزید و با وردنه خرد کنید.
3. خرده ها را با 113 گرم کره آب شده ترکیب کنید تا خرده ها به طور یکنواخت مرطوب شوند.
4. یک ظرف پای بردارید و مخلوط کوکی را به ته و کمی به دیواره های آن فشار دهید.
5. به مدت پنج تا هفت دقیقه بپزید یا تا زمانی که خودش را بگیرد. از فر خارج کرده و کاملا خنک کنید.
6. کره کوکی و پنیر خامه ای را با همزن دستی ترکیب کنید (حدود 2 دقیقه با سرعت متوسط رو به بالا).
7. خامه فرم گرفته را به تدریج به آرامی اضافه کنید تا مخلوط صاف و پفکی شود.
8. داخل ظرف پای بریزید و روی آن را صاف کنید.
9. خرده های کره کوکی را روی آن بپاشید.
10. یک شب در یخچال قرار دهید یا تا زمانی که خودش را بگیرد.
11. با خامه فرم گرفته سرو کنید.

اشتباهات رایج در پخت و پز که باید از آن ها اجتناب کنید

پخت و پز می تواند چالش برانگیز باشد، به خصوص اگر فرزندتان تازه شروع کرده یا دستورهای جدید را امتحان می کند. رعایت مراحل اولیه برای اطمینان از نتایج موفقیت آمیز بسیار مهم است. در اینجا برخی از اشتباهات رایج در پخت و پز آورده شده که باید مراقب آن ها باشید.

اندازه گیری:

برخلاف آشپزی، که می توانید به شهود و ترجیحات خود تکیه کنید، پخت و پز نیاز دارد که مواد به دقت اندازه گیری شوند تا شیرینی های شما عالی از آب دربیایند. از ابزارهای اندازه گیری مناسب مانند پیمانه های اندازه گیری مواد خشک و مایع استفاده کنید.

دما:

عدم تنظیم صحیح دمای مواد می تواند منجر به مخلوط شدن غلیظ و ناهموار خمیر شود. برای دستورهایی که نیاز به کره، تخم مرغ یا شیر با دمای اتاق دارند، اجازه دهید حداقل 30 دقیقه قبل از پخت بمانند. اگر وقت کمی دارید، کره را 10-15 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا نرم شود یا تخم مرغ ها را چند دقیقه در کاسه ای از آب گرم بگذارید. مطمئن شوید فر شما از قبل گرم شده است و از دماسنج فر استفاده کنید تا دمای دقیق را بررسی کنید.

مشکلات مخلوط کردن:

بیش از حد یا کمتر از حد مخلوط کردن خمیر می تواند باعث گلوله شدن یا آبکی شدن مخلوط شود. مخلوط کنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. هنگام اضافه کردن آرد به مخلوط مرطوب، به آرامی با لیسک تا کنید تا خمیر بیش از حد کار نکند.

دستورالعمل های طرز تهیه دسرهای آسان:

نادیده گرفتن مراحل یا جایگزینی مواد بدون در نظر گرفتن عواقب می تواند منجر به نتایج غیرقابل پیش بینی شود. قبل از شروع، کل دستور پخت را بخوانید تا مطمئن شوید هر مرحله را درک کرده اید و همه مواد را دارید.

با این فهرست از بهترین دستور پخت ها، حالا برای هر روز یک دسر دارید؛ از دستورهای کلاسیک شکلاتی تا دسرهای شیرین و پنیری. کودکان تمایل زیادی به شیرینی دارند، اما اینکه همیشه به آن ها اجازه دهید دسرهای آماده یا رستورانی بخورند، ممکن است سالم نباشد. بنابراین، این طرز تهیه دسرهای آسان و خوشمزه را در خانه امتحان کنید تا گزینه های سالم تری داشته باشید. هر روز یک دستور جدید را آزمایش کنید و مهارت های آشپزی خود را ارتقا دهید تا بهترین دسر را به فرزندتان بدهید، و همچنین می توانید آن ها را در مهمانی سرو کنید تا مهمانان خود را تحت تاثیر قرار دهید. یکی دیگر از دسرهای جذاب و راحت، دسر بیسکویتی یخچالی است که نیازی به پخت ندارد و بسیار سریع آماده می شود.