آش کدو شمالی؛ طعمی شیرین و دلچسب از پاییز در هر لقمه!

آش کدو شمالی؛ غذای سنتی و مقوی با کدو حلوایی

آش کدو شمالی یکی از غذاهای سنتی و خوش‌طعم استان‌های شمالی است که با کدو حلوایی، عدس و سبزیجات محلی تهیه می‌شود. این آش با طعمی شیرین و دلپذیر، به‌ویژه در فصل‌های پاییز و زمستان طبخ می‌شود و غذایی مقوی و پرخاصیت برای خانواده‌هاست.

مواد لازم برای تهیه آش کدو شمالی

دستور پخت آش کدو شمالی

1. آماده‌سازی کدو حلوایی:
   کدو حلوایی را پوست بگیرید و به مکعب‌های کوچک خرد کنید. آن‌ها را کنار بگذارید تا در مراحل بعدی به آش اضافه کنید.
2. پخت عدس و برنج:
   در یک قابلمه، عدس و برنج را با مقداری آب بپزید تا نرم شوند. حدود ۲۰ دقیقه زمان برای پخت آن‌ها کافی است.
3. تفت دادن پیاز و سیر:
   پیازها را نگینی خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. سپس سیر خردشده و زردچوبه را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
4. اضافه کردن کدو حلوایی و سبزیجات:
   پس از پختن عدس و برنج، کدو حلوایی‌های خردشده و سبزی‌های آش را به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید همه مواد به‌آرامی بپزند تا کدوها نرم و له شوند.
5. اضافه کردن پیاز داغ:
   پیاز و سیر تفت‌داده‌شده را به قابلمه آش اضافه کنید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید. حرارت را ملایم نگه دارید و اجازه دهید آش به‌آرامی جا بیفتد.
6. پخت نهایی:
   پس از حدود ۳۰ دقیقه که کدوها کاملاً نرم و پخته شدند، نمک و فلفل آش را تنظیم کنید. در آخر نعناع خشک را در مقداری روغن تفت دهید و به‌عنوان تزیین روی آش بریزید.
7. سرو آش کدو:
   آش کدو را در ظرف سرو بکشید و با نان تازه، ماست یا ترشی سرو کنید.

همچنین ببینید:

طرز تهیه قلیه کدو یزدی + مواد لازم و دستور پخت

کویی تره؛ خورش شیرین و دلچسب شمالی برای فصل‌ های پاییز و زمستان!

ترش تره؛ آش ترش و دلچسب شمالی برای روزهای سرد و مهمانی‌ های خاص!

طرز تهیه آش ماش یزدی + مواد لازم و دستور پخت

طرز تهیه آش ماست مشهدی + دستور کامل تهیه

جدول اطلاعات

این آش مقوی و خوشمزه به‌ویژه در فصل‌های سرد سال طرفداران زیادی دارد و با خواص کدو حلوایی، یک غذای سالم و مغذی برای خانواده‌هاست.