ویژگی متمایزکننده این نسخه، حضور خامهپنیر در مایه کیک است که بافتی سبک و خامهای به کیک میدهد و در عین حال لطافت کیک را حفظ میکند. برای ایجاد طعمی تازه و بافتی جذاب، از پوره توتفرنگی استفاده میکنیم و سطح کیک را با خامه توتفرنگی و برشهای تازه توتفرنگی تزئین میکنیم.
نگاهی به فرایند پخت
فر را به دمای مناسب پیشگرم کنید و سه قالب 20 سانتیمتری را چرب و آرد کنید. پوره توتفرنگی تازه یا یخزده را آماده کنید تا برای مایه کیک استفاده شود. مواد خشک را با هم ترکیب کنید تا هوادهی لازم بهوجود بیاید. در یک کاسه دیگر، روغن، پوره توتفرنگی و اسانس توتفرنگی را ترکیب کنید. کره و خامهپنیر را با هم نرم کنید و به همراه شکر به مخلوط اضافه کنید تا خامهی رنگی صورتی روشن به دست آید. eggs را یکییکی اضافه کنید و پس از هر بار مخلوط کنید تا مخلوطی یکدست شود. حالا بهصورت سهباره، مواد خشک و تر را با هم ترکیب کنید، آغاز و پایان با مواد خشک. مایه را بین سه قالب تقسیم کنید و به مدت حدود 28 تا 30 دقیقه در فر بگذارید تا قطعات کیک بهدست آیند. پس از خنکشدن، لایهها را برای آمادهسازی با خامهفرمایی و خامهپنیر پر کنید.
برای پر کردن و لایهبندی کیک، از خامهپنیری با پوره توتفرنگی استفاده میکنیم و لایهی خامهای بین کیکها را با برشهای توت پر میکنیم. سپس کیک را با یک لایه نازک خامه پوشش میدهیم و در یخچال بهمدت کوتاهی نگهداری میکنیم تا بافت بهتری ایجاد شود. تزئینات نهایی با توتهای تازه و خرجی از قیف ساقهباریک انجام میشود.
نکتهها: اگر کیک را بهصورت فریز درآوردید، اجازه دهید قبل از برش بهدرستی یخزدایی شود تا بافت حفظ شود. خامهپنیر نسبت به خامههای معمولی لطافت بیشتری دارد و در دمای اتاق سریعتر نرم میشود؛ در صورت نرمشدن بیش از حد، کیک را باز هم در یخچال سرد کنید تا بافت آن به شکل مطلوب برگردد.
این دستور پیشنهادیِ بانوی زی با لحنی مجلسی و ساده ارائه میشود تا طعم و بافتی متمایز را در اختیار شما و مهمانانتان قرار دهد.
جمعبندی
این مطلب با هدف ارائه یک راهنمای کوتاه، کاربردی و قابل استفاده آماده شده است.
اگر این موضوع برایتان کاربردی بود، آموزش سادهترین روشهای خامه کشی کیک در خانه و مدل های خلاقانه کیک کارتونی بچگانه | از میکیموس تا دختر توت فرنگی هم میتواند ادامه خوبی برای مطالعه در بانو زی باشد.
