طرز تهیه و مواد لازم تارت سیب
تارت سیب یک دسر کلاسیک و محبوب است که در بسیاری از کشورهای جهان تهیه میشود. این دسر شامل لایهای از خمیر تارت یا پای است که بر روی آن ورقههای نازک سیب چید میشود و اغلب با شکر و دارچین طعمدار میگردد. در نهایت، تارت در فر پخت میشود تا خمیر آن طلایی و ترد شود و سیبها نرم و کاراملی شوند.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم تارت سیب را برای شما آوردیم.
موادلازم:
آرد: ۲۵۰ گرم
کره سرد: ۱۲۵ گرم (به قطعات کوچک خرد شده)
شکر: ۵۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
آب سرد: ۲-۳ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ پینچ
سیب: ۴-۵ عدد (سیبهای سفت مانند گرنی اسمیت مناسبتر هستند)
شکر: ۷۵ گرم
کره: ۵۰ گرم
دارچین: ۱ قاشق چایخوری
آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه تارت سیب:
آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید.
کره سرد خرد شد را به آرد اضافه کنید و با دست یا مخلوطکن، کره را با آرد مخلوط کنید تا به شکل خردههای نان تبدیل شود.
شکر و زرده تخممرغ را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
آب سرد را به تدریج اضافه کنید و خمیر را به هم بزنید تا خمیری یکدست و نرم تشکیل شود.
خمیر را به شکل توپ درآورید، در پلاستیک پیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
سیبها را پوست بکنید و به ورقههای نازک برش دهید.
در یک تابه، کره را آب کنید و سیبها را به همراه شکر و دارچین به آن اضافه کنید.
سیبها را به آرامی تفت دهید تا نرم شوند و شکر کاراملی شود. سپس آب لیمو را اضافه کنید و مخلوط کنید.
فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
خمیر را از یخچال بیرون آورد و روی سطح کار کمی آرد پاشید و خمیر را با وردنه باز کنید.
خمیر باز شده را در قالب تارت قرار دهید و با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید.
سیبهای تفت داده شد را روی خمیر قرار دهید و آن را در فر به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه بپزید تا خمیر طلایی شود.
بعد از پخت، تارت را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کرده و با خامه یا بستنی سرو کنید.
