طرز تهیه و مواد لا زم خورشت کنگر

خورشت کنگر یکی از خورشت‌های اصیل و سنتی ایرانی است که با استفاده از گیاه کنگر تهیه می‌شود. این خورشت با طعم و مزه خاص خود، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی ایرانی دارد. کنگر گیاهی خودرو است که بیشتر در مناطق کوهستانی و دامنه‌های مرتفع رشد می‌کند. این گیاه در فصل بهار برداشت می‌شود و به دلیل طعم خوشایند و خواص دارویی‌اش، در آشپزی ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. کنگر دارای برگ‌های ضخیم و ساقه‌های پر از تیغ است که برای استفاده در خورشت باید تمیز و آماده شود.

ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم خورشت کنگر را برای شما آوردیم.

موادلازم:

گوشت خورشتی:100گرم

لپه:1فنجان

کنگر:2لیوان

لیمو عمانی:3عدد

رب گوجه:4قاشق

پیاز:1عدد

نمک و فلفل و کاری:به میزان لازم

طرز تهیه خورشت کنگر:

ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی خورد کنید.

داخل قابلمه با کمی روغن تفت دهید.

پیاز که سبک شد گوشت را اضافه کنید وکمی تفت دهید.

لپه را اضافه کنید و مخلوط کنید.

سپس رب را اضافه کنید و تفت دهید.

ادویه ها بجز نمک را اضافه کنید.

در انتها مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید بپزد.

حدود یک ساعت بعد کنگر را داخل تابه با کمی روغن سرخ کنید.

بعد به خورشت اضافه کنید.

نمک و لیمو را اضافه کنید و اجازه دهید خورت جا بیوفتد.

در انتها داخل ظرف سرو بریزید میتوانید از سیب زمینی سرخ کرده نیز برای این غذا استفاده کنید.