23 دستور تهیه فرنی کودک سالم و مقوی

می توانید با افزودن مواد مغذی مانند میوه های خشک، سبزیجات و مغزها، فرنی های سالم تهیه کنید و آن را برای صبحانه، ناهار یا شام سرو کنید. گنجاندن انواع فرنی در برنامه غذایی متعادل کودک شما به تامین نیازهای غذایی او کمک می کند.

در این مطلب با ما همراه باشید تا چندین دستور پخت فرنی ساده و مغذی را که برای نوزادان و نوپایان دلپذیر است، بررسی کنیم.

23 دستور پخت آسان فرنی کودک و نوپا

در ادامه برخی از دستور پخت های فرنی خانگی مغذی و مناسب سن کودکان و نوپایان آورده شده است. این دستورهای غذای خانگی کودک می توانند به تامین نیازهای تغذیه ای کودک کمک کنند.

دستور پخت فرنی برای کودکان 6 ماه به بالا

1. فرنی برنج

مواد لازم:

• ½ پیمانه برنج سفید (شسته، آبکش شده و خشک شده)
• ¼ قاشق چای خوری پودر شکر قهوه ای (اختیاری)
• 1 پیمانه آب

طرز تهیه:

1. در یک قابلمه، برنج را روی حرارت کم تفت دهید تا رنگ آن کمی قهوه ای شود. کنار بگذارید تا خنک شود.
2. برنج را با آسیاب به پودری یکدست و بدون گلوله تبدیل کرده و در ظرفی دربسته نگهداری کنید. اگر آسیاب شما خوب پودر نمی کند، آرد را الک کرده و دانه های درشت را دوباره آسیاب کنید.
3. آب را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت متوسط به جوش آورید.
4. دو قاشق غذاخوری از پودر برنج را به آب در حال جوش اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری نیمه غلیظ به دست آید.
5. پودر شکر قهوه ای را اضافه کرده و فرنی را برای دو تا سه دقیقه دیگر بپزید. حرارت را خاموش کرده، فرنی را در کاسه بریزید و این فرنی برنج خوشمزه را به کودک یا نوپای خود که غذای کمکی را شروع کرده است، بدهید.
6. می توانید شیر مادر یا شیر خشک را برای غلظت بیشتر به فرنی اضافه کنید. این کار فرنی را خوشمزه، خامه ای و نرم می کند. زمانی که کودک با مصرف برنج سفید راحت شد، می توانید از برنج قهوه ای به جای برنج سفید استفاده کنید.

اِشلین، مادر سه فرزند، تجربه فرزندش با فرنی را این گونه تعریف می کند: "اِما (دخترش) در شش ماهگی شروع به خوردن غلات برنج قهوه ای برای ناهار کرد و در این بین چند پوره سبزیجات هم امتحان کرد. در هفت ماهگی، به خوردن فرنی برای ناهار روی آورد. در هشت ماهگی، بالاخره سر میز شام به ما پیوست (1)."

2. فرنی راگی (ارزن انگشتی)

مواد لازم:

• 1 قاشق غذاخوری پودر راگی خانگی
• ¼ قاشق چای خوری پودر شکر قهوه ای (اختیاری)
• ½ پیمانه آب

طرز تهیه:

1. پودر راگی و دو قاشق غذاخوری آب را در کاسه کوچکی مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا خمیری یکدست و بدون گلوله به دست آید و کنار بگذارید.
2. آب را در قابلمه ای روی حرارت کم به جوش آورید. خمیر راگی را با هم زدن مداوم اضافه کرده و روی حرارت کم بپزید تا مخلوط غلیظ شود.
3. حرارت را خاموش کرده و پودر شکر قهوه ای را هم بزنید، مطمئن شوید که گلوله ای ایجاد نمی شود. در صورت نیاز می توانید شیر خشک اضافه کنید.
4. فرنی را به کاسه غذاخوری منتقل کرده و گرم به کودک بدهید.
5. می توانید پودر مغزها، میوه های خشک، یا پوره میوه را به این دستور پخت برای کودکان بزرگتر از هفت ماه اضافه کنید. مغزها برای کودکان منبع عالی پروتئین و مواد مغذی ضروری هستند که می توانند به رشد و نمو آن ها کمک کنند.

3. فرنی جو

مواد لازم:

• 1 قاشق غذاخوری پودر جو
• 1 قاشق غذاخوری پوره سیب
• ¼ قاشق چای خوری پوره کشمش
• 1 پیمانه آب

طرز تهیه:

1. آب را در قابلمه متوسطی روی حرارت کم به جوش آورید.
2. همین که آب شروع به جوشیدن کرد، پودر جو را در حالی که مداوم هم می زنید، اضافه کنید.
3. پوره سیب و پوره کشمش را اضافه کنید. خوب مخلوط کرده و روی حرارت کم تا متوسط بپزید تا فرنی به غلظت دلخواه برسد.
4. حرارت را خاموش کرده و فرنی را به کاسه غذاخوری منتقل کنید. گرم سرو کنید.
5. می توانید پوره هویج یا پوره کدو حلوایی اضافه کنید تا نسخه متفاوتی از این غذای سالم برای کودک تهیه کنید.

4. فرنی آرد سمولینا

مواد لازم:

• 2 قاشق غذاخوری سمولینا (تفت داده شده)
• 1 قاشق غذاخوری موز له شده
• 1 پیمانه آب

طرز تهیه:

1. آب را در قابلمه ای روی حرارت کم به جوش آورید.
2. سمولینای تفت داده شده را با هم زدن مداوم اضافه کنید. مطمئن شوید که مخلوط بدون گلوله است.
3. حالا موز له شده را اضافه کرده و مخلوط را برای هفت تا هشت دقیقه روی حرارت کم بپزید تا به غلظت دلخواه برسد.
4. حرارت را خاموش کرده و فرنی را به کاسه غذاخوری منتقل کنید. گرم سرو کنید.
5. اگر فرنی خیلی غلیظ است، شیر مادر یا شیر خشک را به این دستور پخت اضافه کنید. همین دستور فرنی را می توان با شیر کامل و یک قاشق غذاخوری مغزهای ریز آسیاب شده برای نوپایان سرو کرد.

5. فرنی جو دوسر

مواد لازم:

• 2 قاشق غذاخوری جو دوسر پرک
• 2 قاشق غذاخوری پوره پاپایا
• 40 میلی لیتر شیر مادر یا شیر خشک
• 1 پیمانه آب

طرز تهیه:

1. آب را در قابلمه روی حرارت کم به جوش آورید.
2. جو دوسر پرک را با هم زدن سریع اضافه کنید تا گلوله نشود. اجازه دهید جو دوسر برای پنج تا هفت دقیقه یا تا زمانی که به غلظت دلخواه برسد، بپزد. می توانید جو دوسر را برای هضم آسان تر، کمی تفت دهید.
3. حرارت را خاموش کرده و پوره پاپایا را به خوبی در فرنی مخلوط کنید. کنار بگذارید تا خنک شود.
4. فرنی را به کاسه غذاخوری منتقل کرده، شیر مادر یا شیر خشک اضافه کرده و فوراً سرو کنید.
5. می توانید شیر کامل و توت فرنگی ریز خرد شده را برای نوپایان بزرگتر از 12 ماه به این دستور فرنی اضافه کنید.

6. فرنی برنج و عدس زرد

مواد لازم:

• 2 قاشق غذاخوری برنج نیم پز
• 1 قاشق غذاخوری عدس زرد (شسته و آبکش شده)
• 1 قاشق چای خوری دانه زیره
• ½ قاشق چای خوری روغن حیوانی (گhee)
• 1.5 پیمانه آب

طرز تهیه:

1. برنج و عدس زرد را در قابلمه ای روی حرارت کم تفت دهید تا عدس طلایی و برنج پفکی شود. مواد تفت داده شده را به کاسه ای منتقل کنید.
2. دانه های زیره را در همان قابلمه روی حرارت متوسط تفت دهید تا شروع به عطر دادن کنند.
3. حرارت را خاموش کرده و دانه های زیره تفت داده شده را به مخلوط برنج و عدس اضافه کنید.
4. مواد تفت داده شده را با آسیاب به پودری ریز تبدیل کنید. مطمئن شوید که دانه های درشتی باقی نمانده اند، اما می توانید این پودر را برای نوپایان کمی درشت نگه دارید.
5. روغن حیوانی را در قابلمه ای تمیز روی حرارت کم گرم کنید.
6. همین که روغن گرم شد، دو قاشق چای خوری از مخلوط پودر تازه آسیاب شده و آب را به آن اضافه کنید. خوب با قاشق مخلوط کرده و مداوم هم بزنید تا گلوله ای ایجاد نشود.
7. فرنی را برای ده دقیقه بپزید یا تا زمانی که فرنی غلیظ شود و برنج به نظر قابل له شدن بیاید. در صورت نیاز، آب بیشتری اضافه کنید تا غلظت تنظیم شود.
8. حرارت را خاموش کرده و مقداری از فرنی را در کاسه غذاخوری بریزید. گرم سرو کنید.
9. می توانید پوره سبزیجات را برای کودکان بزرگتر از هفت ماه و سبزیجات و گشنیز ریز خرد شده را برای کودکان بزرگتر از ده ماه به این دستور پخت اضافه کنید.

7. فرنی تخم نیلوفر آبی (ماخانا)

مواد لازم:

• 2 قاشق غذاخوری تخم نیلوفر آبی (ماخانا)
• ½ قاشق چای خوری پودر شکر قهوه ای
• ¼ قاشق چای خوری دانه زیره
• ½ پیمانه آب

طرز تهیه:

1. تخم نیلوفر آبی را روی حرارت کم در تابه ای تفت دهید تا رنگ آن کمی قهوه ای شود. کنار بگذارید تا خنک شود.
2. در همان تابه، دانه های زیره را تفت داده و به تخم نیلوفر آبی اضافه کنید.
3. تخم نیلوفر آبی و دانه های زیره را با غذاساز یا آسیاب به پودری ریز تبدیل کنید. از الک برای جدا کردن قسمت های درشت استفاده کنید و می توانید دوباره آن ها را پودر کنید.
4. آب را در قابلمه ای روی حرارت کم به جوش آورید و پودر شکر قهوه ای را مخلوط کنید تا کاملاً حل شود.
5. پودر تخم نیلوفر آبی و زیره را به آب اضافه کنید، همچنان روی حرارت کم، در حالی که با سرعت هم می زنید، تا زمانی که ماخاناها له و چسبناک شوند. مطمئن شوید که گلوله ای ایجاد نمی شود.
6. برای پنج دقیقه بپزید، گاهی هم بزنید تا فرنی به غلظت سوپ برسد.
7. حرارت را خاموش کرده و فرنی را به کاسه غذاخوری منتقل کنید. گرم به کودک بدهید.
8. پودر میوه خشک و مغزها را برای کودکان بزرگتر از هشت ماه به این دستور پخت اضافه کنید. همچنین می توانید پودر سرلاک خانگی را به این دستور پخت اضافه کنید تا میزان تغذیه ای دستور فرنی را افزایش دهید. می توانید طبق سلیقه پوره میوه یا پوره خرما اضافه کنید.

دستور پخت فرنی برای کودکان 8 ماه به بالا

8. فرنی گندم

مواد لازم:

• 2 قاشق غذاخوری آرد گندم
• 1 قاشق غذاخوری عدس زرد (شسته و آبکش شده)
• 1 قاشق چای خوری آرد بادام
• ½ قاشق چای خوری پودر شکر قهوه ای
• 1 پیمانه آب

طرز تهیه:

1. عدس زرد را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت کم تفت دهید تا رنگ آن طلایی مایل به قهوه ای شود. حرارت را خاموش کرده و قابلمه را کنار بگذارید تا خنک شود.
2. عدس را با آسیاب پر سرعت به پودری ریز تبدیل کنید. پودر را با الک مش ریز به کاسه ای الک کنید تا قسمت های درشت جدا شود.
3. آرد گندم را روی حرارت کم تفت دهید تا رنگ آن کمی قهوه ای شود.
4. حرارت را خاموش کرده و پودر عدس، آرد بادام و آرد گندم را در کاسه ای بریزید. مخلوط آرد را خوب هم بزنید و در ظرفی دربسته نگهداری کنید.
5. آب را در قابلمه ای روی حرارت کم به جوش آورید و پودر شکر قهوه ای را در آن هم بزنید. خوب مخلوط کنید تا پودر کاملاً حل شود.
6. به آرامی دو قاشق غذاخوری از مخلوط آرد را در آب اضافه کنید در حالی که مداوم هم می زنید تا گلوله ای ایجاد نشود.
7. مخلوط را روی حرارت کم بپزید تا فرنی به غلظت سوپ برسد. گاهی هم بزنید تا مخلوط به ته قابلمه نچسبد.
8. پس از آماده شدن، حرارت را خاموش کرده و فرنی را در کاسه ای بریزید. گرم به کودک بدهید. می توانید یک پوره سیب شیرین، یک پوره موز رسیده یا حتی پوره چیکو به آن اضافه کنید تا ارزش غذایی و طعم آن را افزایش دهید.

9. فرنی گندم شکسته (دالیا) تک دیگ

مواد لازم:

• 4 قاشق غذاخوری گندم شکسته
• ½ پیمانه هویج، ذرت، نخود فرنگی و سیب زمینی (له شده)
• ½ قاشق چای خوری دانه زیره
• 1 قاشق چای خوری روغن حیوانی (گhee)
• 1 پیمانه آب

طرز تهیه:

1. روغن حیوانی را در زودپز روی حرارت کم گرم کرده و دانه های زیره را اضافه کنید.
2. همین که دانه ها شروع به صدا کردن کردند، سبزیجات له شده را اضافه کرده و برای حدود دو دقیقه خوب تفت دهید. می توانید پودر میوه خشک هم اضافه کنید.
3. آب را اضافه کرده و مخلوط را برای دو تا سه دقیقه بپزید در حالی که مداوم هم می زنید.
4. گندم شکسته را به مخلوط اضافه کرده و مخلوط را برای چهار تا پنج سوت روی حرارت متوسط با زودپز بپزید. پس از آماده شدن، زودپز را کنار بگذارید تا خنک شود.
5. مقداری فرنی را به کاسه غذاخوری منتقل کرده و گرم سرو کنید.

10. فرنی جو دوسر خوش طعم

مواد لازم:

• 4 قاشق غذاخوری جو دوسر پرک ارگانیک
• ½ پیمانه ذرت، هویج، نخود فرنگی و فلفل دلمه ای (رنده شده)
• 1 قاشق چای خوری دانه زیره
• ½ قاشق چای خوری آب لیمو ترش تازه
• ½ قاشق چای خوری دانه کنجد (تفت داده شده)
• 1 قاشق چای خوری روغن زیتون
• 1 پیمانه آب

طرز تهیه:

1. روغن زیتون را در قابلمه متوسطی روی حرارت کم گرم کنید.
2. دانه های زیره را اضافه کرده و سبزیجات را برای پنج دقیقه تفت دهید.
3. آب و جو دوسر پرک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و برای هفت تا هشت دقیقه بپزید. می توانید جو دوسر را برای هضم بهتر تفت دهید.
4. حرارت را خاموش کرده و جو دوسر را به کاسه غذاخوری منتقل کنید.
5. آب لیمو ترش را هم زده، دانه های کنجد بپاشید و گرم سرو کنید. با پودر زیره تفت داده شده و پودر فلفل سیاه طعم دهی کنید.

11. فرنی ارزن مرواریدی (باجرا)

مواد لازم:

• 4 قاشق غذاخوری باجرا (درشت آسیاب شده)
• 2 قاشق غذاخوری پوره سیب و موز
• 1 قاشق غذاخوری پوره خرما
• 1 قاشق چای خوری روغن حیوانی (گhee)
• 1 پیمانه آب

طرز تهیه:

1. روغن حیوانی را در زودپز روی حرارت کم گرم کنید.
2. همین که روغن گرم شد، پوره خرما و باجرای درشت آسیاب شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
3. آب را اضافه کرده و برای چهار تا پنج سوت روی حرارت متوسط با زودپز بپزید. پس از آماده شدن، زودپز را کنار بگذارید تا خنک شود.
4. فرنی پخته شده را در کاسه ای منتقل کرده، پوره سیب و موز را هم زده و فوراً سرو کنید.
5. می توانید انواع توت تازه خرد شده یا کشمش را برای نوپایان بزرگتر از 12 ماه به این دستور پخت اضافه کنید.

12. فرنی ساگو

مواد لازم:

• ¼ پیمانه ساگو
• 1 پیمانه آب (برای پخت)
• 2 قاشق غذاخوری پوره کشمش
• 1 قاشق غذاخوری پودر مغزها
• 1 قاشق چای خوری روغن حیوانی (گhee)

طرز تهیه:

1. ساگو را حداقل برای یک ساعت در آب خیس کنید. زمان خیساندن به نوع ساگو بستگی دارد. آن ها را زیر آب روان خوب بشویید، آبکش کرده و کنار بگذارید.
2. آب را در قابلمه ای روی حرارت کم به جوش آورید و ساگو را اضافه کنید. بپزید تا ساگو شفاف شود. زمانی که ساگو پخته شد سبک می شود؛ در این مرحله مواد دیگر را اضافه کنید.
3. پوره کشمش، پودر مغزها و روغن حیوانی را اضافه کنید. مخلوط را برای پنج دقیقه روی حرارت ملایم بپزید یا تا زمانی که فرنی غلیظ شود.
4. حرارت را خاموش کرده و مقداری فرنی را برای تغذیه کودک در کاسه ای بریزید.
5. می توانید میوه های فصلی ریز خرد شده و شیر کامل را به این دستور پخت اضافه کنید. این غذا یکی از غذاهای مغذی صبحانه برای کودکان است که به راحتی قورت داده و هضم می شود.

13. فرنی برنج قهوه ای و کدو حلوایی

مواد لازم:

• 2 قاشق غذاخوری برنج قهوه ای
• 1 پیمانه کدو حلوایی پخته (پوست و دانه جدا شده و پخته شده)
• ½ قاشق چای خوری پودر دارچین
• 1 قاشق چای خوری گردو (ریز آسیاب شده)
• 1 پیمانه آب

طرز تهیه:

1. برنج قهوه ای را خوب بشویید و حداقل برای 30 دقیقه در آب خیس کنید. پس از 30 دقیقه آب آن را خالی کرده و کنار بگذارید.
2. برنج، کدو حلوایی له شده، پودر دارچین، گردو و آب را با آسیاب/مخلوط کن به خمیری نرم و بدون گلوله تبدیل کنید.
3. خمیر مخلوط شده و آب را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت بالا به جوش آورید تا به غلظت دلخواه برسد.
4. حرارت را کم کرده و مخلوط را برای پنج دقیقه روی حرارت ملایم با هم زدن مداوم بپزید.
5. حرارت را خاموش کرده و فرنی را الک کرده و به کاسه ای منتقل کنید. گرم به کودک بدهید.
6. می توانید شیر کامل را برای نوپایان بزرگتر از 12 ماه به این دستور پخت اضافه کنید.

دستور پخت فرنی برای کودکان 10 ماه به بالا

14. فرنی کینوا

مواد لازم:

• ½ پیمانه کینوا
• ½ پیمانه هویج، نخود فرنگی، سیب زمینی و ذرت (ریز خرد شده)
• ¼ پیمانه پیاز (خرد شده)
• ¼ پیمانه گوجه فرنگی (خرد شده)
• 1 قاشق غذاخوری پنیر چدار (رنده شده)
• 1 قاشق چای خوری دانه زیره
• 1 قاشق چای خوری جعفری (ریز خرد شده)
• ½ قاشق چای خوری دانه کنجد (تفت داده شده)
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 پیمانه آب

طرز تهیه:

1. روغن زیتون را در قابلمه ای روی حرارت کم گرم کرده و دانه های زیره را اضافه کنید.
2. همین که دانه های زیره شروع به صدا کردن کردند، پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف شود.
3. گوجه فرنگی و سبزیجات را اضافه کرده و مخلوط را برای حدود پنج تا هفت دقیقه بپزید.
4. کینوا را که خوب شسته اید و آب را به مخلوط سبزیجات اضافه کرده و برای حدود 15 دقیقه با هم زدن گاهی بپزید تا از تشکیل گلوله جلوگیری شود. حرارت را خاموش کنید.
5. فرنی را به کاسه ای منتقل کرده، دانه های کنجد بپاشید و با جعفری خرد شده و پنیر تزیین کنید.
6. فرنی آماده تغذیه است. می توانید فرنی کینوا شیرین را با شیر کامل یا شیر نارگیل برای نوپایان بزرگتر از 12 ماه تهیه کنید. همچنین می توانید حبوبات مختلفی را به فرنی اضافه کنید.

15. فرنی ارزن بارنیارد

مواد لازم:

• ¼ پیمانه ارزن بارنیارد (شسته و آبکش شده)
• ½ پیمانه پوره توت فرنگی
• 1 قاشق چای خوری پوره کشمش
• 1 قاشق چای خوری بادام (ریز خرد شده)
• 2 پیمانه آب

طرز تهیه:

1. آب را در قابلمه روی حرارت کم به جوش آورید.
2. ارزن بارنیارد را اضافه کرده و برای 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که ارزن آب را جذب کند و به غلظت سوپ تبدیل شود، بپزید.
3. پوره توت فرنگی، پوره کشمش و بادام خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و برای پنج تا هفت دقیقه دیگر بپزید در حالی که گاهی هم می زنید.
4. حرارت را خاموش کرده و فرنی را به کاسه ای منتقل کنید. گرم بدهید یا برای ده دقیقه در یخچال خنک کنید قبل از تغذیه. می توانید با جایگزین کردن میوه ها با سبزیجات، آن را خوش طعم کنید.

16. فرنی برنج و مرغ

مواد لازم:

• ½ پیمانه برنج سفید (شسته و آبکش شده)
• ¼ پیمانه مرغ (خرد شده و پخته شده)
• ½ پیمانه پیازچه (ریز خرد شده)
• 1 قاشق چای خوری خمیر زنجبیل و سیر
• 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد
• 2 پیمانه آب

طرز تهیه:

1. آب را در قابلمه بزرگی روی حرارت متوسط به جوش آورید.
2. برنج و تکه های مرغ را اضافه کرده و اجازه دهید مخلوط برای 30 دقیقه روی حرارت کم بجوشد.
3. پس از 30 دقیقه، حرارت را خاموش کرده و قابلمه را کنار بگذارید.
4. روغن کنجد را در قابلمه ای گرم کرده و خمیر زنجبیل و سیر را تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.
5. مخلوط برنج و مرغ را در قابلمه ریخته و همه چیز را خوب مخلوط کنید. اگر فرنی در این مرحله غلیظ شد، نصف پیمانه آب اضافه کنید تا رقیق شود. برای پنج دقیقه بپزید و حرارت را خاموش کنید.
6. مقداری فرنی را به کاسه ای منتقل کرده، با پیازچه تزیین کنید و فرنی آماده تغذیه است.

17. کانجی (فرنی) کینوا و مرغ

مواد لازم:

• ½ پیمانه فیله ران مرغ (بدون پوست و استخوان)
• 1 پیمانه آب مرغ کم سدیم
• 2 پیمانه آب
• ½ پیمانه کینوا (پخته شده)
• 1 تخم مرغ (هم زده)
• 2 قاشق غذاخوری موسیر (ریز خرد شده و سرخ شده)
• 1 قاشق غذاخوری گشنیز تازه (ریز خرد شده)
• 2 پیازچه (ریز ورقه شده)

طرز تهیه:

1. قابلمه ای را روی حرارت کم قرار داده و مرغ، آب و آب مرغ را در آن بریزید. برای یک ساعت روی حرارت کم بپزید.
2. پس از یک ساعت، مرغ را از قابلمه خارج کرده و با دو چنگال ریز خرد کنید.
3. تکه های خرد شده را دوباره به قابلمه برگردانده و تخم مرغ هم زده را اضافه کنید. برای دو تا سه دقیقه بپزید و حرارت را خاموش کنید.
4. مخلوط مرغ را به کاسه ای منتقل کرده و مقداری کینوا اضافه کنید. مراقب باشید که کینوا به ته نچسبد و خوب مخلوط شود.
5. با گشنیز، پیازچه و موسیر سرخ شده تزیین کنید. گرم سرو کنید. کانجی با سرد شدن غلیظ تر می شود، در صورت نیاز مقداری آب مرغ اضافه کنید.

18. فرنی ذرت خوشه ای

مواد لازم:

• 2 قاشق غذاخوری آرد ذرت خوشه ای
• 1 قاشق غذاخوری پودر شکر قهوه ای
• ½ قاشق چای خوری آب لیمو
• 1.5 پیمانه آب

طرز تهیه:

1. آب را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت کم به جوش آورید.
2. در همین حین، با دو قاشق غذاخوری آرد ذرت خوشه ای و آب سرد خمیر درست کنید.
3. خمیر را به آب در حال جوش اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا غلیظ شود.
4. سپس آب لیمو را اضافه کرده و مخلوط را برای حدود پنج دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
5. حرارت را خاموش کرده، فرنی را به کاسه ای منتقل کنید و آماده تغذیه است.

دستور پخت فرنی برای کودکان 12 ماه به بالا

19. فرنی گندم سیاه

مواد لازم:

• 2 قاشق غذاخوری پودر گندم سیاه
• 2 پیمانه شیر کامل
• 2 قاشق غذاخوری بلوبری (ریز خرد شده)
• 1 قاشق چای خوری پوره خرما
• 1 قاشق چای خوری پودر میوه خشک

طرز تهیه:

1. یک پیمانه شیر را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت کم بجوشانید.
2. همین که شیر شروع به جوشیدن کرد، گندم سیاه، پودر میوه خشک و پوره خرما را در حالی که مداوم هم می زنید، اضافه کنید. مطمئن شوید که گلوله ای ایجاد نمی شود.
3. برای ده دقیقه بپزید و اگر فرنی خیلی غلیظ شد شیر بیشتری اضافه کنید.
4. حرارت را خاموش کرده و فرنی را به کاسه ای منتقل کنید.
5. با بلوبری های ریز خرد شده تزیین کرده و به کودک بدهید.

20. فرنی برنج و شیر

مواد لازم:

• 4 قاشق غذاخوری برنج (پخته شده)
• 1 قاشق غذاخوری سیب (پوست کنده و ریز خرد شده)
• 1 قاشق غذاخوری پودر میوه خشک
• 1 پیمانه شیر کامل

طرز تهیه:

1. شیر را در قابلمه روی حرارت کم بجوشانید. برنج و پودر میوه خشک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا گلوله ای ایجاد نشود.
2. مخلوط را برای حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که به غلظت سوپ با بافتی نرم برسد، بپزید.
3. حرارت را خاموش کرده و فرنی را به کاسه ای منتقل کنید. با سیب خرد شده یا میوه دیگری که کودک شما دوست دارد، تزیین کرده و سرو کنید.

21. موسلی میوه ای کودک

مواد لازم:

• 1 پیمانه شیر کامل
• 2 قاشق غذاخوری جو دوسر پرک
• 1 قاشق غذاخوری گندم پرک
• 1 قاشق غذاخوری میوه های خشک (ریز خرد شده)
• 1 قاشق غذاخوری مغزها (ریز خرد شده)
• 1 قاشق چای خوری عسل ارگانیک

طرز تهیه:

1. شیر را در قابلمه ای روی حرارت کم گرم کرده و جو دوسر، گندم پرک، میوه های خشک و مغزها را اضافه کنید.
2. قابلمه را بپوشانید و برای ده دقیقه روی حرارت کم بپزید.
3. حرارت را خاموش کرده و فرنی را به کاسه ای منتقل کنید.
4. عسل یا شکر قهوه ای را هم زده و به کودک نوپای خود بدهید.
5. می توانید میوه های خرد شده یا پوره میوه را به این دستور پخت اضافه کنید. همچنین می توانید دانه های کنجد تفت داده شده یا دانه های کدو حلوایی خرد شده را برای افزایش ارزش غذایی و طعم دستور پخت اضافه کنید.

22. فرنی اسفناج، پنیر کاتیج و برنج

مواد لازم:

• ¼ پیمانه برنج سفید
• ½ پیمانه اسفناج (ریز خرد شده)
• ½ پیمانه ذرت، نخود فرنگی، سیب زمینی، فلفل دلمه ای و کلم بروکلی (خرد شده)
• ¼ پیمانه پنیر کاتیج (خرد شده)
• 1 قاشق چای خوری دانه زیره
• 1 قاشق چای خوری روغن حیوانی (گhee)
• نمک، به میزان لازم
• 2 پیمانه آب

طرز تهیه:

1. روغن حیوانی را در زودپز گرم کرده و دانه های زیره را اضافه کنید.
2. همه سبزیجات را اضافه کرده و برای پنج دقیقه تفت دهید.
3. آب و برنج را اضافه کرده و برای چهار تا پنج سوت با زودپز بپزید. حرارت را خاموش کرده و زودپز را کنار بگذارید تا فشار آن خارج شود.
4. درب زودپز را باز کرده و برنج و سبزیجات را با قاشق یا ملاقه به صورت درشت له کنید.
5. پنیر کاتیج خرد شده را خوب مخلوط کنید و اگر فرنی غلیظ به نظر می رسد، کمی آب اضافه کنید. آن را به کاسه غذاخوری منتقل کرده و فوراً بدهید.
6. می توانید توفو، ناگت سویا یا مرغ را جایگزین پنیر کاتیج در این دستور پخت کنید.

23. فرنی سیب زمینی شیرین و پوها

مواد لازم:

• 1 سیب زمینی شیرین (پخته شده)
• 1/4 پیمانه پوها / برنج کوبیده
• 1 قاشق غذاخوری پودر خرمای خشک
• هل (نوک قاشق)
• شیر/آب (به میزان لازم)
• روغن حیوانی (به میزان لازم)

طرز تهیه:

1. برنج کوبیده (پوها) را در کاسه بزرگی بشویید و اجازه دهید برای 10-15 دقیقه خیس بخورد. پس از خیساندن، آب پوها را خالی کنید.
2. در همین حین، سیب زمینی شیرین پخته را برداشته، پوست آن را جدا کرده و به ظرفی منتقل کنید.
3. پوهای خیس خورده را به سیب زمینی شیرین اضافه کرده و آن ها را با هم له کنید.
4. هل و پودر خرمای خشک را به مخلوط اضافه کنید. سپس شیر و روغن حیوانی را ریخته و خوب مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت کم/متوسط قرار داده و مداوم هم بزنید.
5. پس از رسیدن به غلظت دلخواه، حرارت را خاموش کنید. با میوه های خشک (اختیاری) تزیین کرده و سرو کنید.

نکاتی که هنگام تهیه فرنی برای کودکان نوپا باید در نظر گرفت

در اینجا نکات کلیدی که باید هنگام تهیه فرنی برای کودک/نوپا رعایت کنید آورده شده است.

قبل از برنامه ریزی برای تهیه فرنی، مواد اولیه مناسب سن مانند غلات، دانه ها، سبزیجات، میوه ها، مغزها، دانه ها و میوه های خشک را انتخاب کنید. همچنین می توانید ارزن به کودک خود بدهید. ارزن انگشتی یک ارزن مغذی برای کودکان است که کودکان شش ماه به بالا می توانند به راحتی آن را مصرف کنند.

با دستورهای غذای کمکی تک ماده ای با چند ماده اولیه شروع کنید. به تدریج به دستورهای با چند ماده اولیه پیش بروید.

برای افزایش ارزش غذایی فرنی، هرچه بیشتر سبزیجات و میوه های تازه و فصلی اضافه کنید و گرم سرو کنید.

شامل غذاهای پر مغذی مانند مغزها، دانه ها و میوه های خشک در ابتدا به صورت پودر و سپس به صورت تکه های کوچک یا خرد شده ریز برای کودکان بزرگتر از ده ماه باشید.

از نمک استفاده نکنید

برای طعم دهی گیاهان معطر و ادویه اضافه کنید اما از نمک استفاده نکنید. کودکان زیر یک سال به نمک اضافی نیاز ندارند زیرا کلیه های آن ها قادر به پردازش آن نیستند (2).

از استفاده از شکر تصفیه شده و عسل برای کودکان زیر 12 ماه خودداری کنید (3). به جای آن، از پودر شکر قهوه ای، میوه تازه، پوره میوه، پوره خرما، پوره کشمش و پوره میوه خشک برای شیرین کردن دستور پخت استفاده کنید.

برای کودکان زیر یک سال از شیر حیوانی مانند شیر گاو استفاده نکنید. نوپایان بین 12 تا 24 ماه می توانند روزانه دو تا سه پیمانه شیر کامل مصرف کنند (4).

غلظت فرنی را نیمه غلیظ و بدون گلوله نگه دارید تا کودک بتواند آن را بدون زحمت زیاد قورت دهد. غلظت را با اضافه کردن شیر خشک یا آب گرم تنظیم کنید. مطمئن شوید که شیر خشک را نجوشانید یا نپزید.

یک تا دو قاشق غذاخوری فرنی بدهید و به تدریج مقدار آن را با توجه به سن و هضم کودک یا نوپا افزایش دهید.

مراقب علائم احتمالی عدم تحمل، حساسیت یا آلرژی باشید. فرنی را با غذاهایی که کودک شما قبلاً مصرف می کند تهیه کنید.

غذاهای آلرژی زا مانند لبنیات، مغزها و تخم مرغ را یکی یکی معرفی کرده و هرگونه واکنش را زیر نظر بگیرید.

در صورتی که ماده جدیدی به فرنی اضافه می کنید، قانون سه روز انتظار را رعایت کنید.

اطمینان حاصل کنید که فرنی تازه سرو می شود و باقیمانده آن را ظرف یک روز استفاده کنید.

شیر مادر یا شیر خشک برای فرنی کودک

شیر مادر یا شیر خشک را اضافه کنید تا فرنی برای کودکان خردسال خوش طعم شود. با این حال، پس از افزودن شیر مادر یا شیر خشک، فرنی را گرم نکنید.

فرنی را به عنوان بخشی از رژیم غذایی کمکی متعادل کودک خود قرار دهید و دستور پخت ها را برای سالم تر کردن آن ها سفارشی سازی کنید.

هنگام معرفی غذاهای جامد به کودک خود، فرنی کودک گزینه عالی است زیرا سرشار از مواد مغذی و آسان برای هضم است. می توانید دستورهای مختلف فرنی کودک را با استفاده از مواد اولیه سالم تهیه کنید. ابتدا دستورهای پخت فرنی ساده با حداقل مواد اولیه مانند برنج، گندم و راگی را امتحان کنید. سپس، زمانی که کودک شما فرنی را به راحتی هضم کرد، می توانید دستورهای پخت چندماده ای تهیه شده با غلات، میوه ها و سبزیجات را امتحان کنید. می توانید این دستورهای فرنی کودک را سفارشی سازی کرده و تنوعی به لیست اولین غذاهای کودک اضافه کنید. به یاد داشته باشید، فرنی یک غلات مغذی برای کودکان و نوپایان است که می تواند در طول روز مصرف شود. مصرف منظم فرنی می تواند به تامین نیازهای تغذیه ای کودک کمک کند.

منبع: اینجا