طرز تهیه و مواد لازم شیرینی برنجی
شیرینی برنجی یک نوع شیرینی سنتی ایرانی است که از آرد برنج تهیه می‌شود و به خصوص در استان‌های کرمانشاه و همدان طرفداران زیادی دارد. این شیرینی معمولاً در مناسبت‌های خاص و جشن‌ها تهیه و سرو می‌شود.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم شیرینی برنجی را برای شما آوردیم.
موادلازم:
آرد برنج: ۲۵۰ گرم
پودر شکر: ۱۲۵ گرم
روغن جامد یا کره: ۱۲۵ گرم
تخم‌مرغ: ۱ عدد (زرده تخم مرغ)
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: به میزان لازم (اختیاری)
پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه شیرینی برنجی:
ابتدا زرده تخم‌مرغ را با پودر شکر خوب بزنید تا رنگ آن روشن شود و یکدست شود. سپس روغن جامد یا کره را اضافه کرده و مجدداً به مدت چند دقیقه هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط و کرمی شوند.
گلاب، پودر هل و زعفران دم‌کرده را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
آرد برنج را کم‌کم به مخلوط اضافه کنید و با یک قاشق یا دست به آرامی مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. خمیر نباید خیلی سفت یا خیلی نرم باشد.
خمیر را درون یک ظرف بگذارید و آن را با پوششی بپوشانید. ظرف را به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر استراحت کند.
پس از استراحت خمیر، آن را از یخچال خارج کرده و گلوله‌های کوچکی از خمیر درست کنید. سپس با استفاده از قالب‌های مخصوص شیرینی برنجی، آن‌ها را شکل دهید و روی سینی فر قرار دهید. اگر قالب ندارید، می‌توانید به شکل دلخواه خود درآورید و با یک چنگال نقش‌های ساده‌ای روی آن ایجاد کنید.
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید. مراقب باشید که شیرینی‌ها نباید خیلی تغییر رنگ دهند. پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند.
برای طعم و عطر بهتر می‌توانید از زعفران و هل بیشتری استفاده کنید.
اگر شیرینی‌ها خیلی خشک شدند، ممکن است مدت زمان پخت زیاد بوده باشد. دفعه بعد زمان پخت را کمی کاهش دهید.
شیرینی برنجی آماده شده را می‌توانید در ظرفی دربسته و در جای خنک نگهداری کنید. این شیرینی به دلیل استفاده از آرد برنج دارای بافت نرم و تردی است که بسیار لذیذ است.