تعداد نفرات | 4 نفر |
---|---|
زمان آمادهسازی | 20 دقیقه |
زمان پخت | 45 دقیقه |
میزان سختی | آسان |
مواد لازم برای تهیه قیمه ریزه کاشانی
مواد لازم | مقدار |
---|---|
گوشت چرخکرده | 300 گرم |
آرد نخودچی | 2 قاشق غذاخوری |
پیاز رنده شده | 1 عدد بزرگ |
نعناع خشک | 1 قاشق چایخوری |
رب گوجهفرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
روغن | به مقدار لازم |

دستور پخت قیمه ریزه کاشانی
- آماده سازی مواد قلقلی ها:
در یک کاسه، گوشت چرخکرده، آرد نخودچی، پیاز رندهشده، زردچوبه، نعناع خشک، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. مواد را بهخوبی ورز دهید تا یکدست شوند. - شکل دادن به قلقلی ها:
از مخلوط گوشت، تکههای کوچکی برداشته و بهاندازه یک سر گنجشک آنها را قلقلی کنید. - سرخ کردن قلقلیها:
در یک تابه، مقداری روغن بریزید و قلقلیها را سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. سپس قلقلیها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید. - تهیه سس گوجهفرنگی:
در همان تابه، پیاز رنده شد را تفت دهید تا طلایی شود. سپس رب گوجهفرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید. در ادامه، مقداری آب اضافه کنید تا سس به غلظت مناسب برسد. - پخت نهایی قیمه ریزه:
قلقلیهای سرخشده را به سس اضافه کرده و اجازه دهید بهآرامی در سس بپزند. حدود 30 تا 45 دقیقه خورش را روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملاً جا بیفتد. - سرو قیمه ریزه:
قیمه ریزه کاشانی را میتوانید با نان تازه یا برنج سرو کنید. این غذا همراه با سبزی خوردن یا ترشی بسیار لذیذ است.
همچنین بخوانید:
راز تاس کباب بادمجان کاشانی؛ یک طعم ملس و بی نظیر برای سفره شما
کوفته سماق کاشانی؛ غذای سنتی و خوشمزه کاشان
خورش نخود آله کاشانی: غذای سنتی با طعمی منحصر به فرد
نکات مهم:
- برای طعم بهتر، از نعناع خشک تازه استفاده کنید.
- قلقلیها را با دقت ورز دهید تا از هم نپاشند.
نتیجه گیری
قیمه ریزه کاشانی یک غذای ساده و لذیذ است که در آن قلقلیهای گوشت در سس گوجهفرنگی بهآرامی پخت میشوند. این غذای سنتی و مقوی بهخصوص در فصول سرد سال بسیار محبوب است و طعم لذیذ و خوشمزهای دارد.