خانه غذا و شیرینی دستور پخت قیمه ریزه کاشانی یک غذای خوشمزه و راحت
دستور پخت قیمه ریزه کاشانی یک غذای خوشمزه و راحت

دستور پخت قیمه ریزه کاشانی یک غذای خوشمزه و راحت

قیمه ریزه کاشانی یکی از غذاهای سنتی کاشان است که در آن از قلقلی‌ های کوچک گوشت که به اندازه سر گنجشک هستند استفاده می‌شود و به همین دلیل به آن قیمه کله گنجشکی نیز می‌گویند. این غذای لذیذ و ساده با گوشت چرخ‌ کرده، آرد نخودچی، پیاز و نعناع خشک تهیه می‌شود و در سس گوجه‌ فرنگی به‌آرامی پخته می‌شود. قیمه ریزه کاشانی معمولاً با نان یا برنج سرو می‌شود و طعمی دلپذیر و سنتی دارد.

در این مقاله:
    تعداد نفرات4 نفر
    زمان آماده‌سازی20 دقیقه
    زمان پخت45 دقیقه
    میزان سختیآسان

    مواد لازم برای تهیه قیمه ریزه کاشانی

    مواد لازممقدار
    گوشت چرخ‌کرده300 گرم
    آرد نخودچی2 قاشق غذاخوری
    پیاز رنده شده1 عدد بزرگ
    نعناع خشک1 قاشق چای‌خوری
    رب گوجه‌فرنگی2 قاشق غذاخوری
    زردچوبه1 قاشق چای‌خوری
    نمک و فلفلبه مقدار لازم
    روغنبه مقدار لازم

    دستور پخت قیمه ریزه کاشانی یک غذای خوشمزه و راحت

    دستور پخت قیمه ریزه کاشانی

    1. آماده‌ سازی مواد قلقلی‌ ها:
      در یک کاسه، گوشت چرخ‌کرده، آرد نخودچی، پیاز رنده‌شده، زردچوبه، نعناع خشک، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. مواد را به‌خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.
    2. شکل دادن به قلقلی‌ ها:
      از مخلوط گوشت، تکه‌های کوچکی برداشته و به‌اندازه یک سر گنجشک آن‌ها را قلقلی کنید.
    3. سرخ کردن قلقلی‌ها:
      در یک تابه، مقداری روغن بریزید و قلقلی‌ها را سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. سپس قلقلی‌ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
    4. تهیه سس گوجه‌فرنگی:
      در همان تابه، پیاز رنده شد را تفت دهید تا طلایی شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید. در ادامه، مقداری آب اضافه کنید تا سس به غلظت مناسب برسد.
    5. پخت نهایی قیمه ریزه:
      قلقلی‌های سرخ‌شده را به سس اضافه کرده و اجازه دهید به‌آرامی در سس بپزند. حدود 30 تا 45 دقیقه خورش را روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملاً جا بیفتد.
    6. سرو قیمه ریزه:
      قیمه ریزه کاشانی را می‌توانید با نان تازه یا برنج سرو کنید. این غذا همراه با سبزی خوردن یا ترشی بسیار لذیذ است.

    همچنین بخوانید:

    طرز تهیه قیمه یزدی

    طرز تهیه کوفته لپه یزدی

    راز تاس کباب بادمجان کاشانی؛ یک طعم ملس و بی‌ نظیر برای سفره شما

    کوفته سماق کاشانی؛ غذای سنتی و خوشمزه کاشان

    خورش نخود آله کاشانی: غذای سنتی با طعمی منحصر به‌ فرد

    نکات مهم:

    • برای طعم بهتر، از نعناع خشک تازه استفاده کنید.
    • قلقلی‌ها را با دقت ورز دهید تا از هم نپاشند.

    نتیجه‌ گیری

    قیمه ریزه کاشانی یک غذای ساده و لذیذ است که در آن قلقلی‌های گوشت در سس گوجه‌فرنگی به‌آرامی پخت می‌شوند. این غذای سنتی و مقوی به‌خصوص در فصول سرد سال بسیار محبوب است و طعم لذیذ و خوشمزه‌ای دارد.

    تاریخ بروزرسانی: سپتامبر 30, 2024
    چقدر از این مقاله رضایت داشتید؟
    good عالی
    mid متوسط
    bad ضعیف

    دیدگاه شما