طرز تهیه و مواد لازم مارشمالو با ژلاتین

مارشمالو یکی از شیرینی‌های محبوب و نرم است که معمولاً به عنوان تنقلات یا در کنار نوشیدنی‌هایی مانند کاکائو و قهوه استفاده می‌شود. این دسر به دلیل بافت نرم و سبک خود بسیار محبوب است و می‌تواند به صورت خانگی نیز تهیه شود.

ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم مارشمالو با ژلاتین را برای شما آوردیم.

مواد لازم:

ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
آب سرد: ۱/۲ پیمانه (برای حل کردن ژلاتین)
شکر: ۲ پیمانه
آب: ۱ پیمانه
عسل یا شربت ذرت: ۱/۲ پیمانه
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر شکر یا نشاسته ذرت (برای پوشش مارشمالو): به مقدار لازم

رنگ غذا دلخواه

طرز تهیه مارشمالو:

ژلاتین را در 1/2 پیمانه آب سرد بریزید و اجازه دهید تا به مدت 5 تا 10 دقیقه به طور کامل حل شود.

در یک قابلمه، 1 پیمانه آب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. به آرامی هم بزنید تا شکر به طور کامل حل شود. سپس عسل یا شربت ذرت را اضافه کرده و اجازه دهید تا مخلوط به جوش آید و سپس به مدت 5-7 دقیقه به طور ملایم بجوشد تا شربت کمی غلیظ شود.

مخلوط ژلاتین را به شربت شکر اضافه کرده و هم بزنید تا ژلاتین به طور کامل حل شود.

رنگ غذا را اضافه کنید و مخلوط کنید.

این مخلوط را از روی حرارت بردارید و وانیل را به آن اضافه کنید. سپس با همزن برقی یا دستی شروع به هم زدن کنید. این مرحله باید تا زمانی که مخلوط به صورت فومی و سفید و سبک درآید ادامه یابد. معمولاً این کار حدود 10 دقیقه طول می‌کشد.

قالب یا ظرفی را با کمی پودر شکر یا نشاسته ذرت پوشانده و سپس مخلوط مارشمالو را در آن بریزید. این مرحله را باید سریع انجام دهید تا مخلوط سفت نشود.

اجازه دهید مارشمالو برای 3 تا 4 ساعت در دمای اتاق یا حتی در یخچال قرار گیرد تا به طور کامل سفت شود. سپس با استفاده از چاقوی برش‌زنی، مارشمالوها را به قطعات مربعی یا مستطیلی برش دهید.

برای جلوگیری از چسبیدن مارشمالوها به هم، می‌توانید آن‌ها را با پودر شکر یا نشاسته ذرت بپوشانید.

برای تنوع می‌توانید طعم‌های مختلف مانند طعم توت فرنگی، پرتقال یا کاکائو را به مارشمالوها اضافه کنید.
مارشمالوهای خانگی معمولاً بسیار نرم‌تر از نوع‌های آماده هستند و طعم بهتری دارند.