مرغ، سوسیس، فلفل دلمه ای و سیب زمینی: یک غذای لذیذ و مقوی
مرغ، سوسیس و فلفل دلمه‌ای را به همراه سیب‌زمینی یوکان گلد در یک فر بسیار داغ قرار می‌دهیم تا به خوبی کاراملیزه شود. یک سینی فر بزرگ و محکم (یا دو عدد کوچک‌تر) برای تهیه این غذای خوشمزه مورد نیاز است.
آشپزی را در بانو زی یاد بگیرید.
جزئیات دستور پخت
- زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
- زمان پخت: 1 ساعت و 10 دقیقه
- زمان اضافه: 5 دقیقه
- کل زمان: 1 ساعت و 45 دقیقه
- تعداد نفرات: 6 نفر
عکس غذا
مواد لازم
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، تقسیم شده
- 4 عدد سوسیس ایتالیایی تند
- 6 تکه ران مرغ با استخوان و پوست
- ½ پوند فلفل دلمه‌ای رنگی، تخم گرفته شده
- 4 عدد سیب‌زمینی یوکان گلد بزرگ، چهار قاچ شده
- 1 عدد پیاز قرمز کوچک، حلقه شده
- ½ عدد پیاز زرد متوسط، حلقه شده
- 2 قاشق چای‌خوری پودر آویشن ایتالیایی
- 2 قاشق چای‌خوری نمک
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مقدار لازم
- 1 قاشق غذاخوری جعفری ایتالیایی تازه خرد شده
طرز تهیه
در فر گرم شده قرار دهید تا مرغ به خوبی پخته شود و همه چیز کاراملیزه گردد، حدود 1 ساعت. دماسنجی که نزدیک استخوان فرو می‌کنید باید دمای 74 درجه سانتیگراد (165 درجه فارنهایت) را نشان دهد. روی آن جعفری ایتالیایی خرد شده بپاشید.
فر را روی دمای 230 درجه سانتیگراد (450 درجه فارنهایت) گرم کنید.
1 قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم کنید. سوسیس‌ها را اضافه کنید و سرخ کنید تا قهوه‌ای شوند و چربی آن‌ها شروع به آب شدن کند، حدود 3 دقیقه از هر طرف. حین پخت، سوسیس‌ها را با نوک یک چاقوی تیز چند سوراخ کوچک بزنید تا چربی و آب آن‌ها خارج شود. از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شوند، 3 تا 5 دقیقه.
سوسیس‌های خنک شده را به تکه‌های 5 سانتی‌متری برش بزنید؛ مجدداً به ماهیتابه به همراه هر آنچه آب از آن‌ها خارج شده بود، اضافه کنید.
روی پوست هر ران مرغ، دو برش تا استخوان ایجاد کنید. فلفل دلمه‌ای‌های بزرگ را نصف یا چهار قسمت کنید.
مرغ و فلفل دلمه‌ای را با پیازها، سوسیس و آب آن، پودر آویشن، نمک و فلفل در یک کاسه بزرگ بریزید. با بقیه روغن، روی آن‌ها بریزید و با دست به خوبی مخلوط کنید تا تمامی مواد به روغن آغشته شوند، 3 تا 4 دقیقه.
مخلوط را در یک سینی فر بزرگ و محکم بریزید. ران‌های مرغ را با پوست رو به بالا بچینید و سیب‌زمینی‌ها را نزدیک قسمت بالا قرار دهید.