طرز تهیه و مواد لازم مرغ شکم پر مجلسی
مرغ شکم‌پر مجلسی یک غذای محبوب و سنتی ایرانی است که برای مهمانی‌ها و مجالس خاص تهیه می‌شود. این غذا از مرغ کامل پر شد با مخلوطی از مواد مختلف و سپس پخت یا کبابی شد تشکیل می‌شود.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم مرغ شکم پر مجلسی را برای شما آوردیم.
موادلازم:
یک عدد مرغ کامل
پیاز بزرگ (ریز خرد شد):۲ عدد
سیر (ریز خرد شد):۲-۳ حبه
برنج (پخت شد):۱ فنجان
سبزیجات معطر (مثل جعفری، نعناع، ترخون و شوید):۱/۲ فنجان
گردو (خرد شد):۱/۲ فنجان
زرشک (شست و خیساند):۱/۲ فنجان
کشمش: ۱/۲ فنجان
خلال بادام یا پسته (اختیاری): ۱/۲ فنجان
زعفران (حل شد در آب): ۱ قاشق چای‌خوری
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
روغن یا کره به میزان لازم
طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی:
مرغ را خوب بشویید و تمیز کنید. سپس آن را با نمک، فلفل و زعفران آغشته کنید و بگذارید تا طعم‌دار شود.
در یک ماهیتابه مقداری روغن یا کره بریزید و پیازها را تا زمانی که طلایی شوند سرخ کنید.
سیر خرد شد را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
زرشک، کشمش، گردو، و سبزیجات معطر را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
برنج پخته شد، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
در نهایت، خلال بادام یا پسته را اضافه کنید.
مخلوط تهیه شد را داخل شکم مرغ بریزید و شکم مرغ را با نخ و سوزن یا خلال دندان ببندید تا مواد بیرون نریزند
می‌توانید مرغ را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱.۵ تا ۲ ساعت بپزید. حتماً در طول پخت، هر از گاهی مرغ را با کره یا روغن چرب کنید تا خشک نشود.
یا می‌توانید مرغ را در قابلمه روی حرارت ملایم بپزید. ابتدا مرغ را در کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود، سپس مقدار کمی آب به آن اضافه کنید و با درب بست بگذارید بپزد.
مرغ شکم‌پر مجلسی را با دقت از فر یا قابلمه خارج کنید و در ظرف سرو قرار دهید. می‌توانید آن را با برنج و سبزیجات تازه تزئین و سرو کنید.
این غذا با طعم‌های غنی و متنوع خود، جلوه‌ای ویژه به میز غذا می‌دهد و معمولاً در مهمانی‌ها و مجالس خاص سرو می‌شود.