مواد لازم :
بادمجان: نیم کیلو
کشک : 500گرم
گردو : مقداری
نعنا خشک: مقداری
نمک وفلفل و زرد چوبه و آویشن: به میزان لازم
پیاز : 1عدد
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه کشک بادمجان :
بادمجان ها را پوست بگیرید و سرخ کنید.
پیاز ها را نگینی خورد کنید و سرخ کنید.
بادمجان ها را خورد کنید و به پیاز ها اضافه کنید.
گردو ها را ریز خورد کنید و به مواد اضافه کنید.
نعنا ها را نیز اضافه کنید.
کشک را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
در انتها کمی آب اضافه کنید و درب ظرف را ببندید تا جا بیوفتد.
قبل سرو با گوشت کوب بادمجان ها را خوب له کنید و سرو کنید.
