طرز تهیه و مواد لازم موس توت فرنگی

ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم موس توت فرنگی را برای شما آوردیم.

موادلازم:

توت فرنگی تازه: 300 گرم
شکر: 100 گرم
ژلاتین: 10 گرم (یا 2 ورق ژلاتین)
آب سرد: 4 قاشق غذاخوری
خامه سنگین (خامه فرم گرفت): 250 میلی‌لیتر
تخم مرغ: 3 عدد (سفیده و زرده جدا شد)
وانیل: 1 قاشق چایخوری (اختیاری)

طرز تهیه موس توت فرنگی:

توت فرنگی‌ها را بشویید و برگ‌های سبز آن‌ها را جدا کنید. سپس توت فرنگی‌ها را پوره کنید تا یکدست شوند.

پوره توت فرنگی را با شکر ترکیب کنید و مخلوط را در یک قابلمه کوچک بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 5-7 دقیقه بپزید تا شکر حل شود و مخلوط کمی غلیظ شود. سپس اجازه دهید تا سرد شود.

ژلاتین را با 4 قاشق غذاخوری آب سرد در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه جذب آب کند. سپس مخلوط ژلاتین را روی حرارت غیرمستقیم (بن‌ماری) قرار دهید تا حل شود و شفاف شود.

ژلاتین حل شد را به پوره توت فرنگی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

خامه سنگین را با استفاده از همزن برقی بزنید تا زمانی که فرم بگیرد و پف کند.

زرده تخم مرغ‌ها را به مخلوط توت فرنگی و ژلاتین اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
سفیده تخم مرغ‌ها را جداگانه با استفاده از همزن برقی بزنید تا کاملاً فرم بگیرد و سفت شود.

ابتدا خامه فرم گرفت را به مخلوط توت فرنگی و ژلاتین اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
سپس سفیده تخم مرغ فرم گرفت را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی از پایین به بالا هم بزنید تا هوا وارد مخلوط نشود و بافت موس سبک بماند.

موس آماده شده را در لیوان‌ها یا قالب‌های مورد نظر بریزید و به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً ببندد.

قبل از سرو، می‌توانید موس توت فرنگی را با برش‌های توت فرنگی، برگ نعناع یا هر تزئین دیگری که دوست دارید، تزئین کنید.