طرز تهیه و مواد لازم نان شیرمال
نان شیرمال یکی از نانهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که بافت نرم و طعمی شیرین و لطیف دارد. این نان معمولاً در صبحانه یا عصرانه همراه با چای سرو میشود. و به دلیل طعم و بافت خاصش، در بسیاری از مناطق ایران محبوبیت زیادی دارد.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم نان شیرمال را برای شما آوردیم.
موادلازم:
آرد گندم: ۴ پیمانه
شیر گرم: ۱ پیمانه
شکر: ۱/۲ پیمانه
روغن مایع: ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ: ۱ عدد
مایه خمیر فوری: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری
کنجد یا سیاهدانه برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه نان شیرمال:
در یک کاسه کوچک، مایه خمیر و ۱ قاشق غذاخوری شکر را با مقداری شیر ولرم مخلوط کنید. کاسه را در محیط گرم بگذارید و حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مایه خمیر فعال شده و پف کند.
در یک کاسه بزرگ، آرد، بقیه شکر، و نمک را مخلوط کنید. تخم مرغ را به آن اضافه کرده و سپس شیر و روغن مایع را بیفزایید. مایه خمیر فعال شده را نیز به این ترکیب اضافه کنید. خمیر را به خوبی ورز دهید تا نرم و لطیف شود. اگر خمیر به دست چسبید، مقدار کمی آرد اضافه کنید
خمیر را در یک ظرف تمیز بگذارید و روی آن را با پارچهای بپوشانید. اجازه دهید خمیر در محیط گرم به مدت ۱ تا ۲ ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
پس از استراحت، خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل نان گرد یا بیضی درآورید. میتوانید از زعفران دم کرده برای طعم و رنگ بیشتر استفاده کنید.
نانها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید. روی نانها را با برس کمی شیر یا زرده تخم مرغ بمالید و در صورت تمایل روی آن کنجد یا سیاهدانه بپاشید
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و نانها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بپزید تا روی آنها طلایی شود.
نان شیرمال خوشمزه شما آماده است! این نان را میتوانید همراه با مربا، کره یا پنیر سرو کنید.
