طرز تهیه و مواد لازم نودل دامپلینگ
نودل دامپلینگ یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه آسیای شرقی است که از ترکیب خمیر نازک نودل و پر کردن‌های مختلف مانند گوشت، سبزیجات یا مواد دریایی تهیه می‌شود. این غذا به‌ویژه در چین، ژاپن و کره بسیار محبوب است. در اینجا توضیح مختصری از این غذا و طرز تهیه آن آورد شد است.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم نودل دامپلینگ را برای شما آوردیم.
موادلازم:
برای خمیر دامپلینگ:
آرد: 2 پیمانه
آب: 3/4 پیمانه
نمک: 1/4 قاشق چایخوری
برای مواد داخل دامپلینگ:
گوشت چرخ‌کرد (گوشت گاو یا مرغ): 300 گرم
سیر خرد شد: 2 حبه
پیازچه خرد شده: 3-4 عدد
زنجبیل تازه رند شد: 1 قاشق چایخوری
سس سویا: 2 قاشق غذاخوری
روغن کنجد: 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
نودل: 200 گرم (پخت شد)
طرز تهیه نودل دامپلینگ:
ابتدا آرد را داخل کاسه‌ای بزرگ الک کرده و نمک را به آن اضافه کنید.
آب را به آرامی به آرد اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و یکدست به دست آید.
خمیر را حدود 10 دقیقه ورز دهید تا انعطاف‌پذیر و نرم شود. سپس روی آن را پوشانده و بگذارید 30 دقیقه استراحت کند.
در یک کاسه، گوشت چرخ‌کرده، سیر خرد شده، پیازچه، زنجبیل، سس سویا، روغن کنجد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا همه مواد به‌خوبی ترکیب شوند.
نودل‌های پخته‌شده را به مواد اضافه کرده و مخلوط را خوب هم بزنید.
خمیر استراحت کرده را به اندازه‌های کوچک تقسیم کنید و هر قسمت را با وردنه نازک کنید تا خمیرهایی به شکل دایره‌ای و نازک داشته باشید.
مقداری از مواد داخلی را وسط هر خمیر قرار دهید و لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید تا دامپلینگ‌ها شکل بگیرند.
دامپلینگ‌ها را می‌توان به چند روش پخت کرد:
آب‌پز کردن: دامپلینگ‌ها را در آب جوش به مدت 5-7 دقیقه بپزید.
بخارپز کردن: دامپلینگ‌ها را در دستگاه بخارپز به مدت 10-12 دقیقه بپزید.
سرخ کردن: دامپلینگ‌ها را در ماهیتابه با کمی روغن سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و ترد شوند.
دامپلینگ‌ها را همراه با نودل و سس دلخواه خود (مانند سس سویا یا سس فلفل تند) سرو کنید. این غذا به همراه کمی سبزیجات تازه مانند کلم چینی یا هویج رنده‌شده نیز می‌تواند یک وعده غذایی کامل و مقوی باشد.
