ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم پلو کدو حلوایی را برای شما آوردیم.
موادلازم:
برنج: ۲ پیمانه
کدو حلوایی: ۳۰۰ گرم (تقریباً یک فنجان)
پیاز: ۱ عدد متوسط (خرد شده)
روغن یا کره: ۲-۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
دارچین: ۱/۲ قاشق چایخوری (اختیاری)
شکر: ۱-۲ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه و میزان شیرینی کدو حلوایی)
آب: به میزان لازم برای پخت برنج
طرز تهیه پلو کدو حلوایی:
کدو حلوایی را پوست کنده، تخم‌ها را جدا کرده و به صورت مکعبی کوچک خرد کنید. اگر می‌خواهید کدو حلوایی نرم و پخته‌تر شود، میتوانید آن را در مقداری آب بخارپز کنید یا در کمی روغن تفت دهید.
پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در یک قابلمه با مقداری روغن یا کره تفت دهید تا طلایی و نرم شود.
کدو حلوایی خرد شد را به پیاز اضافه کنید و در حرارت متوسط به مدت ۵-۱۰ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود و طعم‌دار شود.
برنج را شست و در آب جوش با کمی نمک به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید تا نیم‌پز شود. سپس آن را آبکش کنید.
در یک قابلمه بزرگ یا دیگ، مقداری روغن یا کره بریزید و کدو حلوایی پخته شده را همراه با کمی دارچین و شکر (در صورت تمایل) به آن اضافه کنید. سپس برنج نیم‌پز شد را به قابلمه اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید.
زعفران دم‌کرده را روی برنج بریزید و قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید تا برنج کامل دم بکشد و تمام طعم‌ها با هم ترکیب شوند. این مرحله معمولاً حدود ۳۰-۴۰ دقیقه طول می‌کشد.
پلو کدو حلوایی را در دیس بکشید و همراه با ماست یا سالاد سرو کنید.
اگر دوست دارید پلو کدو حلوایی شما کمی ترد باشد، میتوانید کدو حلوایی را در فر بپزید تا خشک و کمی کاراملی شود و سپس آن را به برنج اضافه کنید.
برای مزه‌دارتر شدن پلو، میتوانید از ادویه‌جات دیگری مانند زردچوبه یا گل‌پر هم استفاده کنید.
پلو کدو حلوایی یک غذای خوشمزه و سالم است که طعمی خاص و دلچسب دارد و می‌تواند یک انتخاب عالی برای وعده‌های غذایی پاییزی یا زمستانی باشد.
میتوانید به دلخواه از تخم مرغ نیمرو برای این تزیین و مزه بهتر این غذا استفاده کنید.
