طرز تهیه و مواد لازم کاری مرغ ترکیه
کاری مرغ ترکیه یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در آشپزی ترکیه است. این غذا با ترکیبی از ادویه‌های خوش‌طعم و مواد اولیه تازه تهیه می‌شود.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم کاری مرغ ترکیه را برای شما آوردیم.
موادلازم:
مرغ (سینه یا ران مرغ به‌صورت خرد شده):500 گرم
پیاز (خرد شده):2 عدد
سیر (خرد شده یا رنده شده):2 حبه
گوجه‌فرنگی (خرد شده):2 عدد
رب گوجه‌فرنگی:1 قاشق غذاخوری
زردچوبه:1 قاشق چای‌خوری
پودر فلفل قرمز:1 قاشق چای‌خوری
خوری زیره:1 قاشق چای
پودر کاری:1 قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن گیاهی
1 لیوان آب یا آب مرغ
برگ گشنیز تازه برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه کاری مرغ ترکیه:
در یک قابلمه یا تابه، روغن را گرم کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. پیاز را تا زمانی که نرم و طلایی شود تفت دهید.
سپس سیر را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
زردچوبه، پودر فلفل قرمز، زیره، و پودر کاری را به پیاز و سیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
قطعات مرغ را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهند و کمی برشته شوند.
گوجه‌فرنگی‌های خرد شده و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
آب یا آب مرغ را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید. اجازه دهید به جوش بیفتد، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت 30-40 دقیقه بپزد تا مرغ کاملاً پخته و سس غلیظ شود.
در پایان پخت، نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید.
می‌توانید با برگ گشنیز تازه آن را تزئین کنید و با برنج یا نان سرو کنید.
