تن لاپلو مجلسی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با ماهی تن، برنج و ادویههای معطر تهیه میشود. این غذا گزینهای عالی برای مجالس و مهمانیهاست. در مجله بانو زی ما را دنبال کنید.
در این مقاله:
مواد لازم برای تهیه تن لاپلو مجلسی :
سیر ۱ حبه
تن ماهی ۱ عدد
نمک و زردچوبه ۱ ق چ
فلفل عنابی ۱ عدد
گشنیز ۱۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
طرز تهیه تن لاپلو مجلسی
آمادهسازی برنج برنج را بشویید و به مدت ۲ ساعت در آب و نمک بخیسانید. سپس آن را در آب جوش نیمپز کنید و آبکش کنید.
تهیه مایه تن ماهی
پیازها را خلالی خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
سیر خردشده را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
زردچوبه، فلفل و ادویه پلویی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
گوجهفرنگی رندهشده و رب گوجهفرنگی را به مخلوط بیفزایید و اجازه دهید تا به روغن بیفتد.
اضافه کردن تن ماهی
کنسرو تن ماهی را ۲۰ دقیقه در آب بجوشانید، سپس روغن آن را جدا کرده و به مواد اضافه کنید.
شوید خشک یا تازه و زعفران دمکرده را به مایه اضافه کرده و خوب هم بزنید.
لایهچینی در قابلمه
ته قابلمه کمی روغن بریزید و تهدیگ دلخواه (سیبزمینی یا نان) قرار دهید.
یک لایه برنج بریزید و سپس مقداری از مایه تن ماهی را روی آن پخش کنید. این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود.
در آخر روی برنج کمی زعفران دمکرده بریزید.
دم گذاشتن غذا
قابلمه را روی شعله متوسط قرار دهید تا بخار کند.
سپس شعله را کم کرده و برنج را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دم کنید.
