ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم سس زرشک را برای شما آوردیم.
موادلازم:
زرشک: ۱ پیمانه
شکر: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (بسته به میزان ترشی زرشک و ذائقه)
آب: ۱ پیمانه
آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه سس زرشک:
زرشکها را شست و با آب ولرم بگذارید خیس بخورد. این کار به کاهش ترشی آن کمک میکند.
زرشک خیس خورده را در آبکش بریزید و با آب سرد بشویید تا کمی از تلخی آن گرفته شود.
در یک تابه، روغن را گرم کنید.
زرشکهای شسته شد را به تابه اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید.
شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و کمی با زرشک مخلوط شود.
آب را به مواد اضافه کنید و بگذارید تا مواد به جوش بیفتد.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سس به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد و کمی غلیظ شود. اگر سس خیلی غلیظ شد، میتوانید کمی آب اضافه کنید.
آب لیمو را به سس اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید.
اجازه دهید تا سس چند دقیقه دیگر بجوشد و سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
سس زرشک آماد است و میتوانید آن را به همراه غذاهای مختلف سرو کنید. این سس به ویژه با مرغ، کباب و برنج بسیار خوشمزه است.
