در نهایت، کمی پنیر پارمزان روی آن رنده می‌کنم تا این طعم لذیذ تکمیل شود. این دستور به‌ویژه زمانی که می‌خواهید یک شام شیک و خوشمزه آماده کنید، نجات‌دهنده‌ی شما خواهد بود!پس در بانو زی با ماهمراه باشید.
مواد لازم برای ماکارونی با سس قارچ خامه ای
خمیر ماکارونی:
- ۲۰۰ گرم آرد
- ۲ عدد تخم‌مرغ
- ۵۰ گرم آرد اضافه
سس قارچ خامه ای:
- ۲۰ گرم روغن زیتون
- ۲۰ گرم کره
- ۲۰۰ گرم قارچ
- ۲ حبه سیر
- ۲۰۰ میلی‌لیتر خامه
- ۱/۸ دسته جعفری
مواد لازم برای تزیین:
- ۱۴ گرم پنیر پارمزان
طرز تهیه ماکارونی با سس قارچ خامه ای
- آماده‌سازی خمیر ماکارونی: ۲۰۰ گرم آرد را روی سطح کار بریزید و وسط آن را به شکل یک حوضچه باز کنید. تخم‌مرغ‌ها را داخل این حوضچه بشکنید و با چنگال هم بزنید. سپس به آرامی آرد اطراف را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود. خمیر را ورز دهید تا نرم و لطیف شود. سپس آن را در پلاستیک بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
- پهن کردن خمیر: پس از استراحت، خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده با وردنه نازک کنید تا ضخامت آن به ۲ میلی‌متر برسد. سپس آن را به نوارهای موردنظر برش دهید و روی سطح کار بگذارید تا کمی خشک شوند.
- آماده‌سازی سس قارچ خامه‌ای: قبل از شروع، قارچ‌ها را ضخیم برش بزنید و سیرها را خرد کنید. جعفری‌ها را نیز ریز خرد کنید.
- پخت ماکارونی: در یک قابلمه بزرگ، مقدار زیادی آب جوش بیاورید. به آن نمک اضافه کنید و ماکارونی‌های تازه را داخل آب بیندازید تا بپزند.
- پخت سس: در یک تابه بزرگ و داغ، ابتدا قارچ‌ها را بدون هم زدن قرار دهید تا بخار بگیرند. سپس روغن زیتون و کره را اضافه کنید. وقتی قارچ‌ها شروع به طلایی شدن کردند، ۲ قاشق از آب ماکارونی را به آن اضافه کنید. بعد از کمی غلیظ شدن سس، خامه را اضافه کنید و مخلوط کنید تا گرم شود.
- ترکیب ماکارونی و سس: ماکارونی‌ها را از آب بپزید و به تابه سس منتقل کنید. خوب مخلوط کنید تا سس و ماکارونی کاملاً با هم ترکیب شوند. سپس جعفری‌های خرد شده را اضافه کنید.
- سرو کردن: ماکارونی را در بشقاب‌های سرو بریزید و روی آن‌ها پنیر پارمزان رنده کنید. نوش جان!
