طرز تهیه و مواد لازم لوکوم پرتقال

ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم لوکوم پرتقال را برای شما آوردیم.

موادلازم:

آب پرتقال تازه: ۲ لیوان (معادل ۴۰۰ میلی‌لیتر)
شکر: ۱ لیوان (معادل ۲۰۰ گرم)
نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
ژلاتین (یا آگار آگار برای نسخه گیاهی): ۲ قاشق چایخوری (یا معادل ۴ گرم)
آب سرد: ۱/۲ لیوان (برای حل کردن ژلاتین)
رنگ خوراکی نارنجی (اختیاری)
گلاب: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری برای افزودن عطر خاص)

طرز تهیه لوکوم پرتقال:

ابتدا ژلاتین را در ۱/۲ لیوان آب سرد ریخت و آن را برای ۱۰ دقیقه به حال خود بگذارید تا به خوبی نرم شود.

در یک قابلمه، آب پرتقال، شکر و نشاسته را بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. به طور مداوم هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و نشاسته هم به خوبی ترکیب شود.

وقتی مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کرده و ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا ژلاتین کاملاً در مایع حل شود.

به هم زدن ادامه دهید تا مایع غلیظ شود و حالت ژله‌ای پیدا کند. این روند معمولاً حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه طول می‌کشد.

اگر می‌خواهید لوکوم طعم گلابی داشته باشد، گلاب را در این مرحله به مخلوط اضافه کنید. همچنین اگر تمایل دارید که لوکوم رنگی باشد، می‌توانید رنگ خوراکی نارنجی را اضافه کنید.

وقتی مایع به غلظت مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید و در قالب سیلیکونی یا یک ظرف مسطح (با اندازه دلخواه) بریزید. برای جلوگیری از چسبیدن لوکوم به قالب، می‌توانید کف قالب را کمی با روغن یا نشاست پودر کنید.

بگذارید لوکوم در دمای اتاق خنک شود و سپس آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت و آماد شود. بعد از سفت شدن، لوکوم‌ها را به قطعات کوچک برش بزنید.

لوکوم‌ها را می‌توانید با پودر شکر یا پودر نارگیل پوشش دهید تا به راحتی از هم جدا شوند و شکل بهتری پیدا کنند.