ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم میگو سوخاری را برای شما آوردیم.
موادلازم:
میگو: ۴۰۰ گرم (میتوانید از میگوهای متوسط یا کوچک استفاده کنید)
آرد سفید: ۱ پیمانه
پودر سوخاری: ۱ پیمانه
تخممرغ: ۲ عدد
سیر رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
روغن: به مقدار لازم (برای سرخ کردن)
طرز تهیه میگو سوخاری:
میگوها را با آب سرد بشویید و پوست بکنید. اگر میخواهید میگوها تردتر شوند، میتوانید دم آنها را هم جدا کنید. سپس آنها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
به میگوها نمک، فلفل، سیر رندهشده و زردچوبه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام میگوها مزهدار شوند. اجازه دهید ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در یخچال بمانند.
در یک کاسه، تخممرغها را خوب بزنید. در دو کاسه جداگانه، آرد و پودر سوخاری را قرار دهید.
میگوها را ابتدا در آرد بغلتانید، سپس در تخممرغ زده شده و در نهایت در پودر سوخاری بغلتانید تا به خوبی پوشش داده شوند.
در یک تابه عمیق، روغن را گرم کنید. وقتی روغن داغ شد، میگوها را به آرامی در روغن قرار دهید و هر دو طرف آنها را سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. این فرآیند معمولاً ۳ تا ۵ دقیقه طول میکشد.
میگوهای سوخاری را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافیشان گرفته شود. سپس آنها را با سس دلخواه سرو کنید.
میتوانید برای مزهدار کردن میگوها از ادویههای مختلف مانند دارچین یا پاپریکا هم استفاده کنید.
اگر میخواهید میگوهای تردتری داشته باشید، میتوانید از آرد ذرت بهعنوان جایگزینی برای بخشی از آرد سفید استفاده کنید.
