مواد لازم برای ژله شیشهای یلدایی:
- شیر: ۳ لیوان
- وانیل: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر ژلاتین: ۳ قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه: ۱ بست
- شکر: ۸۰ گرم (معادل ½ پیمانه)
- ژله آلوئهورا: ۱ بست
- ژله انار: ۱ بست
- انار دون شد: به مقدار لازم
- برگ ترخون: برای تزئین
طرز تهیه ژله شیشه ای شب یلدا:
اول: آمادهسازی ژله های رنگی
- پودر ژله انار را در ۱ لیوان آب جوش حل کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
- ژله آلوئهورا را نیز با ۱ لیوان آب جوش مخلوط کرده و حاضر کنید.
- هر کدام از ژلهها را در ظرفهای جداگانه ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندند.
- پس از بستن، ژلهها را به صورت مکعبهای کوچک برش دهید و کنار بگذارید.
دوم: تهیه ژله سفید (پایه شیشه ای)
- در یک قابلمه، شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید و شکر را به آن اضافه کنید تا حل شود (شیر نباید بجوشد).
- پودر ژلاتین را در مقداری آب سرد بریزید و روی بخار آب به روش بنماری حل کنید.
- ژلاتین حلشده را به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- در مرحله آخر، خامه صبحانه و وانیل را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب کاملاً صاف و بدون گلوله شود.
- اجازه دهید این مخلوط کمی خنک شود (نباید خیلی داغ باشد).
سوم: ترکیب ژله ها و تهیه ژله شیشه ای
- در قالب مورد نظر، تکههای ژله انار و آلوئهورا را به همراه دانههای انار بریزید.
- مخلوط شیر و ژلاتین (ژله سفید) را به آرامی روی تکههای ژله رنگی بریزید تا همه مواد را بپوشاند.
- قالب را به مدت ۴-۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً ببندد.
چهارم: سرو و تزئین
- پس از بستن ژله، آن را از قالب خارج کرده و در ظرف سرو قرار دهید.
- برای تزئین، میتوانید از برگ ترخون تازه و دانههای انار استفاده کنید تا ظاهر آن شیکتر و یلداییتر شود.
نکات مهم:
- هنگام ریختن ژله سفید روی تکههای رنگی، مخلوط باید کمی خنک باشد تا باعث آب شدن ژلههای رنگی نشود.
- برای خارج کردن ژله از قالب، قالب را چند ثانیه در آب ولرم قرار دهید و سپس ژله را به آرامی برگردانید.
- میتوانید از قالبهای سیلیکونی یا تکنفره برای تهیه ژله استفاده کنید.
مشاهده ویدئو آموزشی ژله شیشه ای یلدایی
برای یادگیری بهتر مراحل تهیه این دسر زیبا و هنری، ویدئو کامل آموزشی ژله شیشهای شب یلدا را تماشا کنید. این ویدئو تمامی مراحل را به صورت گامبهگام و با جزئیات کامل به شما آموزش میدهد.
با این دسر جذاب و شیک، سفره شب یلدای خود را رنگینتر کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید. نوش جان! 🍮🍒✨
