ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم کتلت بادمجان را برای شما آوردیم.
مواد لازم:
بادمجان:2عدد
گوشت چرخکرده:200گرم
پیاز:1عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن و کاری: به میزان لازم
نعنا و پونه خشک:1فنجان
پودر نان:1فنجان
طرزتهیه کتلت بادمجان:
ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
داخل آبکش بگذارید و زیر آن یک ظرف قرار دهید.
مقداری نمک به بادمجان ها اضافه کنید و کنار بگذارید تا آب آن خارج شود.
داخل یک ظرف گوشت چرخ کرده را بریزید.
پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و به گوشت اضافه کنید.
بادمجان را اضافه کنید.
ادویه ها را نیز اضافه کنید.
سبزیجات خشک و پودر نان را اضافه کنید و خوب مواد را مخلوط کنید.
نیم تا یک ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
سپس به آن شکل دلخواه خود را بدهید.
داخل تابه با مقداری روغن با حرارت ملایم دو طرف آن را سرخ کنید.
نوش جان
حالم از بادمجان بهم میخوره
اگر بادمجان پخته نباشه زمان سرخ کردن باید زیادتر باشد
سروقته کتلت سازی بودگرگها یکدیگررامی درند
با بادمجان خام هیچ وقت کوکو و کتلت درست نکنید، افتضاح میشه. بادمجان باید حتما پخته باشه.
درسته خیلی بد میشه مگر مطمئن باشید بادمجان شیرین و بدن دانه هست
اتفاقابادمجان رنده شده رااگردراب بریزیم تلخیش گرفته شده وتخمهاته نشین میشوند.بادمجانهارادرسبدریخته وفشارمیدهیم،پیازرویش رنده کرده وباتخم مرغ مخلوط کرده ودرتابه ای که روغن داغ شده میریزیم.اگرمقداربسیارکمی روغن حیوانی هم بریزیم که عالی میشود.فقط باید درب تابه بسته باشدتاتخم مرغ موجوددرمواد ته نشین نشده وکوکو ازهم نپاشد.این روش برای کوکوهای دیگرنیزمفیداست.
درود بر شما
احسنت
دقیقا