طرز تهیه و مواد لازم کیک کشمشی

ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم کیک کشمشی را برای شما آوردیم.

موادلازم:

آرد: ۲ لیوان
تخم‌مرغ: ۳ عدد
شکر: ۱ لیوان
روغن مایع: نصف لیوان
ماست: نصف لیوان
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری
کشمش: نصف لیوان
نمک: یک‌چهارم قاشق چایخوری
زعفران دم‌کرده: اختیاری (برای طعم و رنگ)

طرز تهیه کیک کشمشی:

ابتدا کشمش‌ها را در آب گرم به مدت ۱۰ دقیقه بخیسانید تا نرم شوند، سپس آن‌ها را آبکش کرده و خشک کنید. کمی آرد روی کشمش‌ها بپاشید و مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود که کشمش‌ها در کیک ته‌نشین نشوند.

آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و ۲ بار الک کنید تا خوب هوا خورده و یکدست شوند.

در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با وانیل و شکر مخلوط کرده و با همزن برقی حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا حجم آن دو برابر و رنگش روشن شود.

روغن مایع و ماست را به مخلوط تخم‌مرغی اضافه کنید و با همزن دستی به آرامی هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.

مخلوط آرد را به تدریج به مواد مایع اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط کنید تا خمیر یکنواخت شود.

در نهایت، کشمش‌های آغشته به آرد را به خمیر کیک اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.

قالب کیک را چرب کرده و آردپاشی کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید. خمیر را درون قالب بریزید و آن را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید. برای اطمینان از پخت، خلال دندانی را در مرکز کیک فرو کنید، اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

بعد از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید چند دقیقه در قالب بماند تا کمی خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کرده و برش بزنید.

می‌توانید برای تنوع از گردو یا بادام هم در کنار کشمش استفاده کنید.
برای خوش‌طعم‌تر شدن کیک، کمی زعفران دم‌کرده به مواد اضافه کنید.