امروز ناهار چی درست کنیم؟ معرفی 5 مدل غذای خوشمزه ایلام
غذای خوشمزه ایلام به عنوان یکی از استانهای غربی ایران، با داشتن تنوع غذایی غنی و منحصر به فرد، میراث غذایی خاص خود را داراست. غذاهای محلی این منطقه معمولاً از مواد اولیه طبیعی و محلی تهیه میشوند که با طعمهای خاص و عطرهای معطر به مردم این منطقه تعلق دارند. غذاهای ایلامی به دلیل استفاده از سبزیجات محلی، غلات و انواع لبنیات، سالم و مقوی هستند. در بانو زی، با دستور تهیه چند غذای سنتی و محبوب ایلامی آشنا خواهیم شد.
1. کله کنجی
مواد لازم:
- گندم: 1 پیمانه
- کله پاچه گوسفندی: 1 عدد کامل
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم
- سیر: 2 حبه (اختیاری)
طرز تهیه:
- ابتدا کله پاچه را به خوبی بشویید و تمیز کنید. سپس آن را با آب، پیاز و زردچوبه به مدت چند ساعت بپزید تا کاملاً نرم شود.
- گندم را شسته و به کله پاچه پخته شده اضافه کنید. اجازه دهید مواد با هم بجوشند تا گندم نرم شود.
- نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید غذا به خوبی جا بیفتد.
- کله کنجی را با نان سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
2. ترخینه
مواد لازم:
- بلغور گندم: 2 پیمانه
- دوغ: 4 پیمانه
- سبزی خشک (مانند نعناع و تره): به مقدار لازم
- زردچوبه و نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- بلغور گندم را در دوغ خیس کرده و به مدت چند ساعت بگذارید تا نرم شود.
- مخلوط بلغور و دوغ را روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
- زردچوبه و سبزی خشک را اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد به خوبی پخته شوند.
- ترخینه آماده را میتوانید به صورت گرم با نان میل کنید.
3. دانه کلانه غذای خوشمزه ایلام
مواد لازم:
- آرد گندم: 2 پیمانه
- آب: به میزان لازم
- تره تازه: به مقدار کافی
- کره یا روغن حیوانی: به میزان لازم
- نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- آرد و نمک را با آب مخلوط کرده و خمیر نرمی تهیه کنید. سپس خمیر را به مدت 30 دقیقه استراحت دهید.
- ترهها را شسته و خرد کنید.
- خمیر را به شکل دایرهای باز کنید و مقداری تره خرد شده داخل آن قرار دهید، سپس خمیر را به شکل نیمدایره ببندید.
- دانهکلانه را روی تنور یا تابه داغ بپزید و با کره یا روغن حیوانی سرو کنید.
4. آبگوشت بامیه
مواد لازم:
- گوشت گوسفندی: 300 گرم
- بامیه: 200 گرم
- سیبزمینی: 2 عدد
- پیاز: 1 عدد
- رب گوجهفرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت را به پیاز اضافه کرده و با زردچوبه و فلفل تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- رب گوجهفرنگی را به مخلوط اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- بامیه و سیبزمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و آب کافی بریزید تا همه مواد بپزند.
- نمک را اضافه کنید و بگذارید آبگوشت به خوبی جا بیفتد. این غذا را با نان تازه سرو کنید.
5. شیربرنج ایلامی
مواد لازم:
- برنج: 1 پیمانه
- شیره انگور: 1/2 پیمانه
- آب: 3 پیمانه
- روغن حیوانی: به مقدار لازم
طرز تهیه غذای خوشمزه ایلام :
- برنج را با آب بپزید تا نرم شود.
- شیره انگور را به برنج اضافه کنید و بگذارید به خوبی با هم مخلوط و غلیظ شوند.
- در انتها، روغن حیوانی را به شیربرنج اضافه کنید و بگذارید کمی خنک شود.
- این دسر مقوی را میتوانید به عنوان یک میانوعده یا دسر سرو کنید.
این غذاهای سنتی ایلامی طعمی به یاد ماندنی دارند و با مواد ساده تهیه میشوند. امیدوارم از تهیه و میل کردن این غذاهای خوشمزه لذت ببرید!
هیچ کدام از اینایی که گفتین مال ایلام نیست یا اصلا اسمشون اونی نیست که شما گفته اید غیر از آبگوشت بامیه که اونم چیزی به اسم سیب زمینی داخلش نیست