مواد لازم برای تهیه حلوای یزدی:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| روغن یا کره | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| آب | ۲ پیمانه |
| گلاب | ۱/۴ پیمانه |
| زعفران دمکرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| هل آسیابشده | ۱ قاشق چایخوری |
| خلال پسته و بادام (برای تزیین) | به مقدار لازم |
مراحل تهیه حلوای یزدی:
1. آمادهسازی شربت:
ابتدا شکر را با ۲ پیمانه آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر در آب حل شود. سپس گلاب و زعفران دمکرده را به شربت اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا شربت کمی غلیظ شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
2. تفت دادن آرد:
در یک قابلمه بزرگ، آرد را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آن کمی طلایی شود. مراقب باشید که آرد نسوزد و تغییر رنگ بیش از حد ندهد.
3. اضافه کردن روغن:
پس از تفت دادن آرد، روغن یا کره را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا آرد و روغن کاملاً با هم مخلوط شوند و ترکیب یکدستی به دست آید. حرارت را همچنان ملایم نگه دارید.
4. اضافه کردن شربت:
شربت تهیهشده را به آرامی و کمکم به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید. همزمان با اضافه کردن شربت، حلوا را به صورت مداوم هم بزنید تا شربت به خوبی با آرد و روغن ترکیب شود و مخلوط یکدستی حاصل شود.
5. ورزدادن حلوا:
حلوا را روی حرارت ملایم به مدت چند دقیقه هم بزنید تا به خوبی جمع شود و از دیوارههای قابلمه جدا شود. این مرحله مهم است تا بافت حلوا نرم و لطیف شود.
6. تزیین و سرو:
حلوا را به ظرف سرو منتقل کنید و با استفاده از خلال پسته و بادام تزیین کنید. میتوانید حلوا را به صورت گل رز شکل دهید یا به شکلهای دلخواه دیگر درآورید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه فطیر یزدی + مواد لازم و دستور کامل
پنکیک ساده و خوشمزه با یک ترفند عالی + ویدئو
نکات مهم برای تهیه حلوای یزدی:
- تفت دادن آرد: دقت کنید که آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و بیش از حد تیره نشود.
- ورزدادن حلوا: حلوا را به مدت کافی ورز دهید تا بافت آن نرم و لطیف شود.
- اضافه کردن شربت: شربت را به آرامی به حلوا اضافه کنید تا ترکیب یکدستی به دست آید و حلوا شکرک نزند.
حلوای یزدی؛ دسری سنتی و محبوب
حلوای یزدی یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه ایران است که با ترکیب آرد، شکر، گلاب و زعفران، طعمی خاص و دلپذیر به ارمغان میآورد. این حلوا به دلیل استفاده از مواد طبیعی
اولا اینکه یه حلوای معمولی بود بیخودی براش اسم یزدی دادین.دوما برای ۲پیمونه ارد،۲لیوان آب کمه.آب بیشتری لازمه تا خیلی سفت نشه.ضمنا میزان شکر باید مساوی آرد باشه تا کاملا شیرینش نرمال باشه کمتر ازین باشه زیاد مزه ش جالب در نمیاد.حالا نمیدونم چرا الکی جو دادین که یزدی هست؟چیز خاصی نبودش.
اين خانم كاملا درست ميگن و اندازه ها درست نيست، چون من حلوا خيلى درست ميكنم و دنبال حلواى يردى بودم براى كارم.
نمی دانم چرا بعضی ها برای مطرح شدن و معروف شدن مجبورند اطلاعات دروغ به مردم بدهند!؟ 🤔 و یا به دروغ خوراکی معروف و مطرح یک شهر را بنام شهر خودشان یا شهر دیگه سند می زنند! 🤔 واقعاً زشته، این هم یجور دزدی هست!
والا این یک حلوا بود مثل بقیه حلواها چرا اسمش یزدی بود اینم مثل بقیه حلواها بود
خب این چه فرقی با حلوا معمولی خودمون داره؟!!!!!
هیچی