مواد لازم برای تهیه آش گزنه
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| برگ‌های تازه گزنه | ۲۰۰ گرم |
| برنج | ۱/۲ پیمانه |
| عدس | ۱ پیمانه |
| سبزی آش (گشنیز، جعفری، تره) | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| نعناع خشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| روغن | به مقدار لازم |
دستور پخت آش گزنه
- آماده‌سازی گیاه گزنه: ابتدا برگ‌های تازه گزنه را به خوبی بشویید و خرد کنید. برای کاهش اثر خارش‌آور برگ‌های گزنه، می‌توانید آن‌ها را به مدت چند دقیقه در آب جوش قرار دهید.
- پخت عدس و برنج: عدس و برنج را به همراه مقداری آب در قابلمه‌ای بپزید تا کاملاً نرم شوند. معمولاً ۲۰ دقیقه زمان کافی برای پخت آن‌ها است.
- تفت دادن پیاز و سیر: پیازها را نگینی خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. سپس سیر خردشده و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
- اضافه کردن گزنه و سبزیجات: برگ‌های گزنه و سبزی‌های آش را به قابلمه اضافه کنید. سبزی‌ها را به آرامی با عدس و برنج بپزید تا نرم شوند و طعم خود را به آش بدهند.
- افزودن پیاز داغ: پیاز داغ و سیر تفت داده شده را به آش اضافه کنید و اجازه دهید مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و آش به‌آرامی جا بیفتد.
- پخت نهایی و سرو: پس از اینکه آش به غلظت دلخواه رسید، نمک و فلفل را به آش اضافه کنید. در مرحله آخر، نعناع خشک را با مقداری روغن تفت داده و روی آش بریزید. آش گزنه را می‌توانید با نان تازه یا ماست سرو کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه آش ماست مشهدی + دستور کامل تهیه
آش کدو شمالی؛ طعمی شیرین و دلچسب از پاییز در هر لقمه!
طرز تهیه آش ماش یزدی + مواد لازم و دستور پخت
جدول اطلاعات
| تعداد نفرات | زمان آماده‌سازی | زمان پخت | مناسب برای |
|---|---|---|---|
| ۴ نفر | ۱۵ دقیقه | ۱ ساعت | وعده ناهار یا شام |
این آش پرخاصیت و خوشمزه، به دلیل استفاده از گیاه گزنه، یکی از غذاهای محبوب و مقوی شمالی هاست که به‌ویژه در بهار طبخ می‌شود
