طرز تهیه و مواد لازم ترشی شور
ترشی شور یکی از انواع ترشی‌های خوشمزه و محبوب در سفره‌های ایرانی است. شور معمولاً با استفاده از سبزیجات مختلف تهیه می‌شود و طعم تند و ملس دارد. در ادامه، مواد لازم و طرز تهیه شور را برایتان توضیح می‌دهم.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم ترشی شور را برای شما آوردیم.
موادلازم:
خیار: ۲ الی ۳ عدد (کوچک و تازه)
گوجه‌فرنگی: ۲ الی ۳ عدد (کوچک و رسیده)
فلفل سبز: ۲ الی ۳ عدد (به دلخواه تند یا شیرین)
هویج: ۱ عدد (اختیاری)
سیر: ۲ الی ۳ حبه
نمک: به مقدار لازم
سرکه: ۱ پیمانه (به دلخواه)
آب: ۱ پیمانه
زردچوبه و ادویه‌های دیگر: به دلخواه
طرز تهیه ترشی شور:
خیارها و هویج را به شکل حلقه‌ای یا خلالی برش بزنید. گوجه‌فرنگی‌ها را نصف کنید. فلفل‌ها را نیز می‌توانید به صورت درشت یا کوچک برش بزنید.
در یک ظرف بزرگ، همه سبزیجات را با هم ترکیب کنید. سپس سیر را به صورت ریز خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید.
در یک کاسه، نمک، سرکه و آب را با هم مخلوط کنید تا نمک کاملاً حل شود.
مایع آماده‌شده را روی مخلوط سبزیجات بریزید تا کاملاً پوشانده شوند.
ظرف شور را بپوشانید و اجازه دهید چند ساعت در دمای اتاق بماند تا طعم‌ها به هم ترکیب شوند. سپس می‌توانید آن را به یخچال منتقل کنید.
برای طعم‌دهی بهتر می‌توانید از ادویه‌هایی مثل زردچوبه و فلفل سیاه استفاده کنید.
شور معمولاً پس از چند روز در یخچال طعم بهتری می‌گیرد.
شور را می‌توانید به عنوان پیش‌غذا یا همراه با غذاهای اصلی سرو کنید. نوش جان!