مواد لازم برای پلو شوشتری:
- برنج: ۳ پیمانه
- سینه مرغ: ۲ عدد
- شوید خشک: ½ لیوان
- لوبیا چشمبلبلی: ۱ لیوان (پختهشده)
- پیاز درشت: ۱ عدد
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- ادویه پلویی: به مقدار لازم
- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه پلو شوشتری:
- آمادهسازی مواد اولیه:
- لوبیا چشمبلبلی را از قبل خیس کنید و بپزید تا نرم شود.
- پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- سینه مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کرده و به پیاز اضافه کنید.
- مرغ و ادویهها:
- زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و ادویه پلویی را به مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مرغ طعمدار شود.
- کمی آب به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.
- آمادهسازی برنج:
- برنج را بشویید و در آب جوش و نمک نیمپز کنید.
- وقتی برنج نرم شد، آن را آبکش کنید.
- مخلوط کردن مواد:
- در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید و یک لایه برنج کف قابلمه بریزید.
- مقداری شوید خشک و لوبیا چشمبلبلی پختهشده روی برنج بریزید.
- یک لایه از مرغهای پختهشده و پیازها را اضافه کنید.
- این مراحل را تکرار کنید تا تمام مواد تمام شود.
- دم کردن پلو:
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت ۳۰-۴۵ دقیقه اجازه دهید پلو دم بکشد.
- برای عطر بهتر میتوانید کمی کره یا روغن حیوانی روی برنج بریزید.
- سرو:
- پلو شوشتری را در ظرف سرو بکشید و با تهدیگ طلایی و مرغهای خوشمزه تزئین کنید.
نکات مهم:
- میتوانید به جای مرغ، از گوشت قرمز هم استفاده کنید.
- برای طعمی بهتر، از شوید تازه به جای خشک استفاده کنید.
- لوبیا چشمبلبلی نباید له شود، پس مراقب زمان پخت آن باشید.
فیلم آموزش کامل پلو شوشتری
برای یادگیری بهتر و مشاهده تمام مراحل تهیه این غذای اصیل خوزستانی، فیلم آموزش کامل پلو شوشتری را تماشا کنید. این ویدئو به شما کمک میکند تا با جزئیات بیشتری این غذا را آماده کنید.
این غذای سنتی با طعم عالی و عطر بینظیر، سفره شما را رنگین میکند و همه را عاشق خودش میکند. نوش جان! 🍛✨
