طرز تهیه و مواد لازم کیک شارلوت شکلاتی
کیک شارلوت شکلاتی یکی از کیک‌های خوشمزه و زیبا است. که به دلیل ترکیب خامه و شکلات و شکل ویژه‌ای که دارد، بسیار محبوب است. این کیک معمولاً در قالب‌های دایره‌ای یا مستطیلی تهیه می‌شود. و دیواره‌های آن با بیسکویت یا لیدی فینگرها پوشاند می‌شود. در داخل قالب، لایه‌ای از خامه یا موس شکلاتی قرار می‌گیرد که طعمی غنی و لذیذ به کیک می‌بخشد.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم کیک شارلوت شکلاتی را برای شما آوردیم.
کیک شارلوت شکلاتی:
بیسکویت لیدی فینگر (Ladyfinger) یا بیسکویت ساده: حدود ۲۵۰ گرم (بست به اندازه قالب)
کمی شکلات ذوب شد یا شربت قهوه (اختیاری) برای مرطوب کردن بیسکویت‌ها
خامه سنگین (Heavy cream): ۲۰۰ میلی‌لیتر
شکلات تلخ (یا شکلات شیرین): ۱۵۰ گرم
شکر: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری بست به ذائقه)
تخم‌مرغ: ۲ عدد
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
پودر ژلاتین: ۱ قاشق چایخوری (برای قوام دادن موس)
برای تزئین:
پودر کاکائو، شکلات رند شد یا میوه‌های تازه (اختیاری)
طرز تهیه کیک شارلوت شکلاتی:
شکلات تلخ را به قطعات کوچک تقسیم کرده و روی بخار آب ذوب کنید یا در مایکروویو قرار دهید.
خامه را در یک قابلمه بریزید و بر روی حرارت ملایم گرم کنید تا شروع به جوشیدن کند. سپس شکلات ذوب شد را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.
تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل با همزن بزنید تا به حالت کرمی و روشن درآید.
پودر ژلاتین را در مقداری آب سرد حل کنید و به مخلوط شکلاتی اضافه کنید. سپس تخم‌مرغ‌های زده شد را نیز اضافه کرده و مواد را به خوبی هم بزنید.
اجازه دهید موس شکلاتی کاملاً سرد شود.
بیسکویت‌های لیدی فینگر را یک به یک به شکلات ذوب شده یا شربت قهوه آغشته کرده و دیواره‌های قالب را با آنها بچینید.
به همین ترتیب، کف قالب را نیز با بیسکویت بپوشانید.
موس شکلاتی آماد شد را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
اجازه دهید تا موس شکلاتی حداقل ۴ ساعت در یخچال استراحت کند و سفت شود.
پس از سرد شدن و سفت شدن موس شکلاتی، می‌توانید کیک را از قالب خارج کنید.
آن را با پودر کاکائو، شکلات رند شد یا میوه‌های تازه تزئین کنید.
برای طعم خاص‌تر می‌توانید در موس شکلاتی از کمی لایه کرم کاستارد یا خامه زد شد استفاده کنید.
برای ایجاد ظاهری خاص‌تر، می‌توانید به جای بیسکویت‌های لیدی فینگر، از بیسکویت‌های شکلاتی یا سایر نوع بیسکویت‌ها استفاده کنید.
کیک شارلوت شکلاتی یک انتخاب عالی برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های ویژه است.
