طرز تهیه و مواد لازم شیرینی مادلن

ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم شیرینی مادلن را برای شما آوردیم.

موادلازم:

تخم‌مرغ: ۳ عدد
شکر: ۱۰۰ گرم
آرد: ۱۲۰ گرم
کره: ۱۰۰ گرم (ذوب شده)
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
پوست لیمو رنده‌شده: ۱ قاشق چای‌خوری
عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه شیرینی مادلن:

قالب‌های مادلن را با مقداری کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید تا شیرینی‌ها به راحتی جدا شوند. سپس فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.

تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. با استفاده از همزن برقی مواد را بزنید تا مخلوطی سبک و پف‌دار به دست آید.

پوست لیمو رنده‌شده و عصاره وانیل را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به تدریج به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. سپس کره ذوب شد را به مواد اضافه کرد و به آرامی ترکیب کنید تا مواد یکدست شوند.

خمیر را حدود ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا کمی استراحت کند و طعم‌ها بهتر در هم ترکیب شوند.

خمیر را در قالب‌های آماده شد بریزید (تا حدود دو سوم قالب) و آن‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر بپزید. وقتی که کناره‌های شیرینی طلایی و وسط آن‌ها پف کرده باشد، مادلن‌ها آماده هستند.

بعد از خارج کردن از فر، اجازه دهید مادلن‌ها کمی خنک شوند، سپس آن‌ها را از قالب جدا کنید و با چای یا قهوه سرو کنید.

این شیرینی به خاطر طعم لطیف و بافت کره‌ای آن مورد علاقه بسیاری است و می‌توانید با افزودن انواع چاشنی‌ها مثل کاکائو یا دارچین به خمیر، طعم‌های مختلفی از آن بسازید.