طرز تهیه آش رشته مجلسی | خوشمزه، جاافتاده و اصیل ایرانی

در بانوزی، روش پخت آش رشته مجلسی خوشمزه و لعاب‌دار را مرحله به مرحله بخوانید 👇

🥣 مواد لازم برای آش رشته مجلسی

• نخود: ۱ پیمانه
• لوبیا چیتی: ½ پیمانه
• لوبیا قرمز: ½ پیمانه
• عدس: ½ پیمانه
• رشته آش: ⅓ جعبه
• کشک: به مقدار لازم
• پیاز بزرگ: ۴ عدد (برای پیازداغ مجلسی)
• نعناع خشک: ۳ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم

سبزی‌های مخصوص آش رشته:

• تره: ۱۰۰ گرم
• جعفری: ۱۰۰ گرم
• گشنیز: ۱۰۰ گرم
• اسفناج: ۲۰۰ گرم

🍛 روش پخت آش رشته مجلسی

۱. ابتدا حبوبات (به‌جز عدس) را از شب قبل خیس کنید.
۲. نخود و لوبیاها را جداگانه بپزید تا کاملاً نرم شوند.
۳. عدس را در قابلمه اصلی آش بریزید و با مقدار کافی آب بپزید.
۴. پس از نیم‌پز شدن عدس، سایر حبوبات پخته و سبزی‌های خردشده را اضافه کنید.
5. پس از چند دقیقه، رشته آش را بیفزایید.
6. نکته مهم: بعد از افزودن رشته، زیاد هم نزنید. فقط گاهی آرام هم بزنید تا رشته‌ها خرد نشوند.
7. شعله را کم کنید تا آش آرام آرام جا بیفتد و لعاب بیندازد.
8. در انتها، کشک و نعناع داغ را اضافه کرده و سرو کنید.

✨ نکات طلایی برای آش رشته مجلسی جاافتاده

• سبزی آش را زیاد سرخ نکنید تا رنگ آن سبز بماند.
• مقدار کشک را بر اساس ذائقه تنظیم کنید.
• پیازداغ زیاد باعث عطر فوق‌العاده در آش می‌شود.
• اگر آش غلیظ شد، کمی آب جوش اضافه کنید.

آش رشته مجلسی ۱۴۰۴ با این روش، هم خوش‌عطر و لعاب‌دار می‌شود و هم جلوه‌ای حرفه‌ای برای پذیرایی از مهمان‌ها دارد. امتحانش کنید و از طعم اصیلش لذت ببرید 💛