ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم نان سیمیت را برای شما آوردیم.
موادلازم:
آرد سفید: ۴ لیوان
آب گرم: ۱ لیوان
شکر: ۲ قاشق چایخوری
خمیر مایه: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
مواد برای روی نان:
شیره انگور (یا شیره خرما): نصف لیوان
آب: ۲ قاشق غذاخوری
کنجد: به میزان لازم
طرز تهیه نان سیمیت:
ابتدا خمیر مایه و شکر را در آب گرم حل کرده و بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند تا فعال شود. سپس آرد، نمک و روغن زیتون را به آن اضافه کرده و خمیر را خوب ورز دهید. خمیر باید نرم و یکدست باشد. آن را در یک ظرف قرار دهید، روی آن را با پارچه بپوشانید و بگذارید ۱ تا ۱.۵ ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت رشتهای درآورید. سپس دو رشته را به هم بپیچید و دایرهای شکل دهید. دو انتهای رشتهها را به هم بچسبانید تا شکلی حلقهای به دست آید.
در یک ظرف، شیره انگور و آب را مخلوط کنید. سپس هر کدام از سیمیتها را ابتدا در این شیره بزنید و بعد آنها را در کنجد بغلتانید تا سطح آنها کاملاً با کنجد پوشید شود.
سیمیتها را در سینی فر که قبلاً چرب یا با کاغذ روغنی پوشانده شد قرار دهید. و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا سطح آنها طلایی و برشت شود.
نان سیمیت آماده است! معمولاً آن را به همراه پنیر، گوجهفرنگی و زیتون سرو میکنند.
