طرز تهیه میرزاقاسمی ؛ عطر دودی بادمجان در هر لقمه
میرزاقاسمی یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای شمالی، به‌ویژه در گیلان است که با ترکیبی از بادمجان کبابی، سیر و گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود. این غذا طعمی دودی و خاص دارد و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سبک یا پیش‌غذا سرو شود. میرزاقاسمی به راحتی در هر خانه‌ای تهیه می‌شود و بسیار سریع حاضر است.
مواد لازم برای تهیه میرزاقاسمی
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| بادمجان | ۵ عدد |
| گوجه‌فرنگی | ۳ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
دستور پخت میرزاقاسمی
کباب کردن بادمجان:
بادمجان‌ها را روی شعله یا منقل کباب کنید تا پوستشان کاملاً سوخت و بادمجان‌ها نرم شوند. سپس پوست آن‌ها را جدا کرده و بادمجان‌های کبابی را ریز خرد کنید یا با چنگال له کنید.
تفت دادن سیر:
سیرها را ریز خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و معطر شوند. سپس زردچوبه را به سیر اضافه کنید و هم بزنید.
اضافه کردن گوجه فرنگی:
گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفت و ریز خرد کنید. سپس به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا گوجه‌ها کاملاً پخته و نرم شوند و به روغن بیفتند.
افزودن بادمجان:
بادمجان‌های کبابی را به مواد اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید. اجازه دهید بادمجان‌ها با گوجه و سیر کمی تفت بخورند و طعم بگیرند.
اضافه کردن تخم‌مرغ:
تخم‌مرغ‌ها را به مواد اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها در مواد پخته و مخلوط شوند.
سرو میرزاقاسمی:
میرزاقاسمی را با نان یا برنج کته سرو کنید. این غذا معمولاً با ماست و سبزی‌خوردن همراه می‌شود.
همچنین ببینید:
طرز تهیه یتیمچه مشهدی + دستور پخت
عطر های مخصوص بهار 1401 را بشناسید
چه عطر زنانه ای مناسب فصل گرماست؟؟
جدول اطلاعات
| تعداد نفرات | زمان آماده‌سازی | زمان پخت | مناسب برای |
|---|---|---|---|
| ۴ نفر | ۱۵ دقیقه | ۲۰ دقیقه | وعده ناهار، شام یا پیش‌غذا |
