طرز تهیه مرغ کبابی طعم دار یونانی خوشمزه

• زمان آماده سازی: 15 دقیقه
• زمان پخت: 20 دقیقه
• زمان اضافی (مرینیت کردن): 4 ساعت
• زمان کل: 4 ساعت و 35 دقیقه
• تعداد سرو: 6 نفر
• میزان تهیه: 6 وعده

مواد لازم برای مرغ کبابی طعم دار

• 6 حبه سیر (یا بیشتر به دلخواه)، له شده یا ریز خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک
• 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز پرک شده، یا به دلخواه
• 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• ½ پیمانه آبلیمو
• ¼ پیمانه روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید مقطر
• 6 عدد ران و ساق مرغ
• 1 عدد لیمو ترش، برش خورده به صورت چهارقاچ

طرز تهیه مرغ کبابی طعم دار

1. سیر، پونه کوهی، فلفل قرمز پرک شده، فلفل سیاه، آبلیمو، روغن زیتون، و سرکه را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید (ویسک کنید).
2. برای تهیه مرغ کبابی طعم دار، روی قسمت پوست هر ران و ساق مرغ، دو برش عمیق تا استخوان در بخش ران و یک برش در بخش ساق ایجاد کنید. این کار به نفوذ بهتر ماریناد و پخت سریع تر روی باربیکیو کمک می کند. هر دو طرف مرغ را به طور سخاوتمندانه با نمک کوشر مزه دار کنید. تکه های مرغ را به کاسه حاوی ماریناد منتقل کرده و مطمئن شوید که کاملاً به ماریناد آغشته شوند. روی کاسه را بپوشانید و به مدت 4 تا 12 ساعت در یخچال مرینیت کنید. برای مشاهده دستور پخت مرغ کبابی دیگر اینجا کلیک کنید.
3. مرغ را روی سینی پوشیده شده با دستمال کاغذی منتقل کنید تا آب اضافی آن گرفته شود.
4. ران و ساق های مرغ را از سمت پوست روی باربیکیو با حرارت نیمه مستقیم قرار دهید (از حرارت مستقیم شدید خودداری کنید تا مرغ به طور یکنبی پخته شود و پوست آن نسوزد). 6 یا 7 دقیقه بپزید. مرغ ها را برگردانید و 6 تا 7 دقیقه دیگر بپزید. به پختن و برگرداندن ادامه دهید تا دمای داخلی مرغ به 74 درجه سانتی گراد برسد، حدود 8 تا 10 دقیقه دیگر. مرغ کبابی طعم دار آماده را با چهارقاچ لیمو سرو کنید.
   

   

نکات دستور پخت

این مرغ کبابی طعم دار آنقدر خوشمزه است که واقعاً نیازی به سس ندارد، اما کمی آبلیمو تازه یا ماست تند کنار آن دلپذیر است. کافیست کمی آبلیمو را در مقداری ماست غلیظ یونانی بریزید، کمی سس تند اضافه کنید، و یک چاشنی عالی خواهید داشت.

برای امتحان غذاهای خوشمزه دیگر، می توانید طرز تهیه مرغ مجلسی یا خورشت قیمه به روش رستورانی را نیز ببینید.

اطلاعات تغذیه ای (به ازای هر نفر)