ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم دسر زعفرانی را برای شما آوردیم.
موادلازم:
شیر: ۴ لیوان
شکر: ۱ لیوان
نشاسته ذرت: ۴ قاشق غذاخوری
زعفران: نصف قاشق چایخوری (آسیاب شده و دم‌کرده)
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۵۰ گرم
خلال پسته یا بادام برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه دسر زعفرانی:
زعفران را با مقداری کمی آب جوش دم کنید و بگذارید کنار تا رنگ و عطر آن آزاد شود.
نشاسته ذرت را در یک لیوان شیر سرد حل کنید تا کاملاً مخلوط و یکدست شود.
باقی‌مانده شیر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شکر را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
مخلوط نشاسته و شیر را به تدریج به قابلمه اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود و به قوام بیاید.
دم‌کرده زعفران و گلاب را به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ و عطر زعفران کاملاً در مخلوط پخش شود.
کره را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب و یکدست شود.
مخلوط را روی حرارت ملایم به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید تا به قوام دلخواه برسد.
دسر را در ظرف‌های سرو بریزید و بگذارید خنک شود. سپس با خلال پسته یا بادام تزئین کنید و در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
این دسر زعفرانی خوشمزه و خوش‌عطر را می‌توانید به عنوان یک دسر خنک و خوشمزه برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص سرو کنید. نوش جان
الحق و انصاف پزشکیان چقدر حرف حق میزنه