طرز تهیه فسنجان گیاهی + مواد لازم ۱۴۰۵

مواد لازم برای فسنجان گیاهی

طرز تهیه فسنجان گیاهی

1. آماده‌سازی مواد:
   • ابتدا گردوها را آسیاب کنید تا به شکل خمیر گردویی درآیند. می‌توانید از غذاساز یا آسیاب دستی استفاده کنید.
   • پیاز را رنده کرده و قارچ‌ها را به صورت ریز خرد کنید.
2. تفت دادن پیاز:
   • در یک قابلمه مناسب، کمی روغن بریزید و پیاز رنده شد را در آن تفت دهید تا طلایی و نرم شود.
3. اضافه کردن گردو:
   • گردوهای آسیاب شد را به پیاز اضافه کرده و با هم تفت دهید. این کار به مدت ۵-۷ دقیقه ادامه دهید تا گردوها کمی تیره‌تر شوند و روغن خود را آزاد کنند.
4. اضافه کردن رب انار و آب:
   • رب انار را به مخلوط گردو و پیاز اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس آب را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
5. پخت خورشت:
   • قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید خورشت به آرامی بجوشد. درب قابلمه را نیمه‌باز بگذارید و هر از گاهی خورشت را هم بزنید تا ته نگیرد. این مرحله حدود ۱.۵ تا ۲ ساعت طول می‌کشد تا خورشت جا بیفتد و روغن بیندازد.
6. اضافه کردن قارچ:
   • در ۳۰ دقیقه پایانی پخت، قارچ‌های خرد شد را به خورشت اضافه کنید. قارچ‌ها جایگزین مناسبی برای گوشت در این خورشت هستند و به آن طعم و بافت خوبی می‌دهند.
7. افزودن زعفران و شکر:
   • در اواخر پخت، زعفران دم کرده و در صورت تمایل شکر را به خورشت اضافه کنید. نمک و فلفل را نیز به میزان دلخواه بیفزایید و خورشت را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً جا بیفتد.
8. سرو خورشت:
   • فسنجان گیاهی را با برنج سفید یا زعفرانی سرو کنید و از طعم لذیذ و متفاوت آن لذت ببرید.

این نسخه از فسنجان گیاهی نه تنها برای گیاه‌خواران مناسب است بلکه طعمی متفاوت و خوشمزه‌ای دارد که می‌تواند به عنوان یک غذای اصلی در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو شود.