مواد لازم برای تهیه سمنو:
- گندم: ۱ کیلوگرم
- آب: به میزان لازم
- شکر: ۲۵۰ گرم (اختیاری)
۱: جوانه زنی گندم
- گندمها را در آب خیس کنید و بگذارید به مدت ۲ روز خیس بخورند. آب را هر روز عوض کنید.
- پس از این مدت، گندمها را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و بگذارید در محیطی گرم جوانه بزنند. معمولاً این فرایند ۳ تا ۵ روز طول میکشد.
- هر روز گندمها را بشویید و آب اضافی آنها را خارج کنید تا کپک نزنند.
۲: آماده سازی عصاره گندم
- پس از جوانهزنی، جوانهها را خرد کنید و به همراه کمی آب در مخلوطکن بریزید تا عصاره گندم به دست آید.
- عصاره به دست آمده را از صافی رد کنید تا مایعی صاف و یکنواخت حاصل شود.
۳: پخت سمنو
- مایع صاف شده را در یک قابلمه بزرگ ریخته و آن را به آرامی و با حرارت ملایم گرم کنید.
- به آرامی هم بزنید تا مایع غلیظ شود. این فرایند ممکن است چندین ساعت طول بکشد.
- اگر دوست دارید، در این مرحله میتوانید شکر اضافه کنید.
۴: آماده سازی نهایی
- وقتی سمنو به قوام دلخواه شما رسید، آن را از روی حرارت بردارید.
- سمنو را در ظرفهای مورد نظرتان بریزید و اجازه دهید تا کاملاً خنک شود.
نتیجهگیری: سمنوی شما حالا آماده است! این خوراکی سنتی و خوشمزه را میتوانید در سفره هفت سین خود قرار دهید و از طعم آن لذت ببرید. سمنو نمادی از برکت و سلامتی در سال نو است و سفره عید شما را زیباتر میکند.
